Karameliniai sezamo sausainiai

Atšalo. Sutemo. Sninga.
Jaučiuosi lyg Kalėdos jau kvėpuotų man į nugarą, o dar net gimtadienio nesulaukiau. Tiesa, jo meniu jau pradėjau planuoti. T.y. išsirinkau torto receptą ir pradėjau kaupti dvasinę stiprybę bei pasitikėjimą savimi jo kepimui.

Užklupta žiemiškų nuotaikų ėmiau rinktis megztinius, kurių norėčiau, ir nepaisydama to, kad man jau nebe dešimt metų, vis tiek svajoju apie megztinį su šuniuku. Geriausia, kad tai būtų Jacko Russelo terjeras. Kaip Mailo iš legendinio filmo "Kaukė" (mačiau jį mažiausiai septynis kartus, bet visai mielai pažiūrėčiau vėl).
Ir sausainius vėl ėmiau kepti. Saldžius su vos juntama sūrumo gaidele.

Karameliniai sezamo sausainiai
22-iems dideliems sausainiams reikės:

stiklinės (200 ml) smulkaus rudojo cukraus
1,5 šaukšto sviesto (kiek vėsesnio nei kambario temperatūros)
kiaušinio
pusės stiklinės (100 ml) sezamo sėklų
2 šaukštų miltų
žiupsnelio rupios druskos (galima ir kiek daugiau dėti, pagal skonį)

Cukrų ištrinti su sviestu, kol masė taps panaši į šlapią smėlį. Įmušti kiaušinį ir gerai išmaišyti.
Tada suberti sezamo sėklas, miltus ir druską. Išmaišyti.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Ant jo dėti po nedidelį šaukštą gautos tešlos paliekant didelius tarpus tarp būsimų sausainių. Šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 6-9 minutėms. Sausainiai linkę greitai perkepti ir sudegti, dėl to juos reikia prižiūrėti.
Ištraukus iš orkaitės kelias minutes sausainius paaušinti ir tik tada nuimti nuo kepimo popieriaus, nes karšti jie mėgsta sutrupėti.

Šaltinis - Žiupsnelis druskos

Kai kepiau šiuos sausainius pirmą kartą, skeptiškai ragavau ir sakiau, kad jie ne tokie "kabinantys", kaip tikėjausi. Bet paskui supratau, kad vis einu į virtuvę pasiimti dar vieno sausainio ir dar vieno, ir dar... Taigi kitą dieną teko juos kepti ir vėl. Laimei, sezamų iš karto nusipirkau daugiau...

---

Knygų reikalai. 
Spalis skirtas knygai "Mergina su drakono tatuiruote". Stiegą Larssoną liaupsina kone visi detektyvų ir trilerių skaitytojai, su juo lyginami skandinavų rašytojai, o aš dar nebuvau skaičiusi nė vienos jo Milennium trilogijos dalies. Nors ją išleido mano leidykla! Gėda pelėda. Tad taisausi.

Lisbeta ir Kalis iš pirmo žvilgsnio niekuo nesusiję. Jis - žurnalistas, apkaltintas ir nuteistas už šmeižtą, o tada išvažiuojantis į kaimą tirti bylos, pasibaigusios prieš trisdešimt metų, pats netikėdamas savo sėkme. Ji - privati detektyvė, hakerė, likimo skriaudžiama, niekuo nepasitikinti mergina. Bet... Jie susitinka ir pradeda dirbti kartu, miegoti kartu ir gelbėtis iš visų bėdų kartu.
Aprašomi nusikaltimai man dažniausiai kėlė šiurpą. Nors nesu atidi detalių sekėja, vis mėgindavau nuspėti, ką jie išsiaiškins toliau. O kartais labai pykau ant veikėjų, kad jie nesugeba susivokti savo gyvenimuose.
Išvada - jeigu ne "Clash of Kings", būčiau skaičiusi ir antrą dalį, kad perprasčiau autoriaus stilių iki galo. Tikiu, perskaitysiu trilogiją. Vėliau.

Varškės ir obuolių pyragas

Kartais geram vakarui reikia jau išbandytų dalykų, nes naujovės gali imti ir nepateisinti lūkesčių. O štai eidama į "Poliarizuotų stiklų" koncertą esu tikra, kad bus linksma ir nuo šypsenos įskaus skruostus. Žinau ir tai, kad "Liverpool party" sutiksiu seniai žavėjusius žmones, nusišypsosiu, o tada šoksiu iki nebejausiu kojų (su aukštakulniais tai įvyksta daug greičiau). O nauji žmonės, sutikti sename užsibaigimo bare, net penktą ryto sugebės nustebinti.

Seniai išmėginti ir patikę pyragai taip pat verti sugrįžimo į virtuvę ir šanso sužavėti iš naujo. Kol balkone laukia maišas obuolių, toks pyragas labai tinka jų naikinimui.

Varškės ir obuolių pyragas

Reikės:

180 gramų atšaldyto sviesto

280 gramų miltų

250 gramų + dar poros šaukštų cukraus

2 šaukštelių cinamono

400 gramų varškės

2 kiaušinių

žiupsnelio druskos

kilogramo obuolių

Miltus persijoti į dubenį. Į jį burokine tarka įtarkuoti atšaldytą sviestą. Tada stambias sviesto drožles pirštais sutrupinti, kad jos vienodai apsiveltų miltais ir taptų trupiniais. Į šią masę suberti 50 gramų cukraus ir šaukštelį  cinamono, sumaišyti ir padėti į šaldytuvą.

Varškę sumaišyti su kiaušiniais, 150 gramų cukraus ir žiupsneliu druskos. Tada masę pertrinti šakute, per sietelį ar blenderiu. 

Obuolius nuplauti, nulupti ir supjaustyti. 

Kepimo formą iškloti kepimo popieriumi. Į dugną pilti daugiau nei pusę trupinių, ant viršaus pilti varškės masę ir ją išlyginti. Toliau dėti obuolius, juos pabarstyti likusiu cinamonu ir norimu kiekiu cukraus (man užteko poros šaukštų). Ant viršaus užberti likusius trupinius.

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą ir 15 minučių. 

Šaltinis - Beatos virtuvė: Kepinių knyga, 2012.

---

Pirmą kartą tokį pyragą kepiau kiek daugiau nei prieš metus. Aplinkybės taip pat buvo panašios - norėjau kuo ilgiau būti užsiėmusi, ir kuo mažiau ašaroti. Tikrai padeda!

O naujos vietos irgi gali būti geros. Paskutinis atradimas "Veranda" Žvėryne. Nors tenykštis dienos pyragas nebuvo toks skanus kaip maniškis, kakavą tikrai skanią padarė. Šypt. 

Trinta moliūgų ir vištienos sriuba

Pasimečiau dienose ir žmonių veiduose. Viskas susiliejo kaip kokiame sapne, iš kurio norisi kuo greičiau pabusti. Bet eilinį kartą supratau, kad visi skaudūs dalykai gyvenime atneša ir kažką gero. Ašaros nudžiūva, su netektimi susitaikoma, miego trūkumas kompensuojamas, o į iškeliavusio žmogaus vietą visada ateina kitas žmogus - šį kartą kalbu ne simboliais!

Per pastarąsias dienas maitinausi daugiausiai sumuštiniais ir sausainiais, bet vieną dieną teko sujungus jaunimo pajėgas pagaminti kibirą (!) baltos mišrainės ir šiek tiek silkės pagardų. Pastarieji bent buvo greitai suvalgyti ir tapo legendiniais. Mišrainei ne taip pasisekė...

O vakar pagaliau grįžusi namo po trijų valandų kelionės Lietuvos keliais, prisiminiau skaniąją trintą moliūgų ir vištienos sriubą.

4-6 porcijoms reikės:
vištienos krūtinėlės
500 gramų moliūgo
svogūno
2 morkų
30 gramų sviesto
4 šaukštų manų kruopų
litro daržovių sultinio
50 mililitrų grietinėlės
pipirų, druskos

Svogūną smulkiai supjaustyti. Su trupučiu sviesto pakepinti keptuvėje ant nedidelės ugnies, kol suminkštės. Sutarkuoti morkas, sudėti į keptuvę kartu su svogūnu. Tuomet sudėti gabaliukais pjaustytą vištieną ir lengvai apkepti.
Keptuvės turinį perdėti į puodą, suberti nedideliais kvadratėliais pjaustytą moliūgą, užpilti sultiniu  ir užvirti. Virti apie 15-20 minučių, kol moliūgas suminkštės. Tada suberti manų kruopas. Kai po kelių minučių sriuba sutirštės, nukelti puodą nuo ugnies ir sriubą pertrinti per sietelį ar sutrinti smulkintuvu. Grąžinus puodą ant viryklės, supilti grietinėlę, permaišyti, pagal skonį įberti maltų pipirų ir druskos.
Patiekti su skrebučiais.

Šaltinis - Beatos šeimos kalendorius 2012

Ir dar - gyvenimas moka stebuklingai dėlioti aplinkybes, kad savo gimtadienio savaitgalį būčiau užsiėmusi kitokiais reikalais. Praėjusiais metais buvau senelių auksinėse vestuvėse. Gaila, kad deimantinio jubiliejaus jau neteks pamatyti...

Labai simbolišką dainą grojo radijas nuostabiai gražų rudens vidurdienį - Kostas Smoriginas "Apokalipsė", priminė pirmuosius studijavimo metus ir meilę dainuojamai poezijai.
Štiš, liūdesy.

Pusryčių skrebučiai su pomidorais ir mocarela

Atostogų vėjai išpūtė iš galvos didžiąją daugumą rūpesčių. Pasidžiaugiau rudeniniais lapais, ryžu katinuku ir vynu vakarais. Netgi lietus neerzino taip smarkiai, kaip galėtų.
Tad dabar man nesinori jokių dramų ir pykčių. Bet, atrodo, kad to išvengti nepavyks.

Dažniausias klausimas, kilęs man praėjusią savaitę buvo - ką skanaus suvalgyti? Na, klausimų apie antrąjį "Game of thrones" sezoną ir jo baigtį šį kartą neskaičiuosiu, nors būtent jie mane pažadino viduryje nakties, kai vėjas nešiojo ne tik lapus, bet ir medžius.

Skrebučiai su pomidorais ir mocarela
3 porcijoms reikės:

prancūziško batono
kiaušinio
kelių svogūno laiškų
1 didelio arba poros vidutinio dydžio pomidorų
rutuliuko mocarelos sūrio
druskos, juodųjų pipirų

Batoną supjaustyti, riekutes išdėlioti skardoje ir šauti į 180 laipsnių kaitrumo orkaitę.
Kiaušinį išplakti su žiupsneliu druskos ir pipirų. Suberti smulkintus svogūno laiškus ir nedideliais kubeliais supjaustytus pomidorus bei mocarelą. Viską gerai išmaišyti.
Ant apkepintų batono riekelių dėti po šaukštą užtepo, dar pagardinti pipirais ir grąžinti į orkaitę maždaug aštuonioms-dešimčiai minučių, kol sūris išsilydys ir apskrus.

Šaltinis - 7 ingredientai, Virtuvės mitų griovėjai, ŽLG, 2012.

Tai, kaip gera būti pailsėjusiai, pajutau ryte važiuodama į darbą - neerzino nei besigrūdantys žmonės, nei sėdimų vietų trūkumas, nei pirštų galus stingdantis šaltis... Bet visa, kas gera, greitai baigiasi.
O aš dar nenoriu grįžti į rutiną!