2012 m. liepos 29 d., sekmadienis

Bananiniai grietinėlės ledai

Tokiomis dienomis gelbsti tik ledai ir ledukai gėrimuose. Įstrigau namuose po ilgos, intensyvios, vietomis nervingos, vietomis labai įspūdingos savaitės su gera muzika, kokteiliais, šiltomis naktimis ir vienu nuostabiu saulėtekiu. Nenoriu niekur eiti, nebent trumpam pakilti iš lovos ir iš šaldytuvo pasiimti ledų.
Gerai gerai, meluoju, nėra taip blogai. Karštis leidžia man, užkietėjusiai šaltakraujei, pagaliau miegoti be kojinių.

Šituos ledus gaminau praėjusį savaitgalį su mama. Tuomet buvo daug vėsiau, tad vos suvalgėme po dvi didžiules porcijas. O kad kas nors duotų jų dabar...



Bananiniai grietinėlės ledai


4 porcijoms reikės:
kiaušinio baltymo
80 gramų cukraus pudros
3 vidutinio dydžio bananų
kelių šaukštų citrinos sulčių
250 mililitrų riebios grietinėlės
žiupsnelio druskos

Atšaldytą kiaušinio baltymą išplakti iki standžių putų. Pabaigoje įplakti šaukštą cukraus pudros.
Bananus gerai sutrinti (šakute arba blenderiu), užpilti juos citrinų sultimis. Sudėti likusią cukraus pudrą, supilti grietinėlę, įberti druskos ir gerai išplakti. Tuomet įmaišyti išplaktą kiaušinio baltymą, masę pilti į šaldymo indą, uždengti ir dėti į šaldiklį.
Kas valandą prisiminti ledus, permaišyti juos šakute ar išplakti, kad stingtų tolygiai.

Šaltinis - receptą mačiau ir delfi, ir lrytas.lt...





Dar labai trumpai reikėtų papasakoti apie knygų iššūkį, vis dėlto mėnesio pabaiga. Įveikiau Haruki Murakami "Avies medžioklė" ir dabar galvodama apie tą sniegą ir šaltį paslaptingame pasaulio krašte, visai norėčiau ten atsidurti.
Matyt, tuomet, kai skaičiau šią knygą pirmą kartą, dar buvau per jauna. Dabar, po studijų ir modernių rašytojų pažinimo, šį romaną "suskaičiau" gana greitai ir smagiai.

---

Ak, man per karšta net galvoti. Ypač apie tokius dalykus, kurie iš tiesų neramina. Pavyzdžiui, pasimatymų žaidimai ar rytojaus tiesioginis eteris su (tikiuosi) Ignu, ar miego klausimas, kai Lietuvos vyrai siaubingai vėlai žaidžia savo pirmąjį mačą su Argentinos vyrais - dažniausiai aš tokiu metu jau sapnuoju pirmą sapną...
Išsivežkite mane prie jūros!

2012 m. liepos 22 d., sekmadienis

Naminė Havajų pica

Šį savaitgalį apsiėjau be nuotykių ir ramiai leidau laiką su mama, skaniu maistu, filmais ir knyga. Kartais reikia pasisemti jėgų darbingai savaitei (tą žada ne tik horoskopas, bet ir planais užpildyta dienotvarkė) ir įkvėpimo naujiems iššūkiams.

Prieš imdamasi rašyti naujo įrašo, pažiūrėjau, ką gaminau prieš metus, - tai buvo naminė pica, ant kurios kroviau viską, ką norėjau. Iki šiol tas receptas yra vienas populiariausių per visą laiką. Tad simboliškai ir šiandien rašau apie savaitgalio picą.


Havajų pica


Pagrindo receptas čia. Šį kartą kepiau tik vieną picą, kurios užteko gerai pavalgyti dviems žmonėms, tad ingredientų kiekį dalinau per pusę. Tik miltų prireikė kiek daugiau nei buvo numatyta.


Picos viršui:
4-5 šaukštų pomidorų padažo arba pomidorų pastos
170 gramų rūkyto vištienos kumpelio
dviejų didelių saujų konservuotų ananasų gabaliukų
pusės nedidelio raudonojo svogūno
dviejų didelių saujų tarkuoto fermentinio sūrio
Provanso žolelių mišinio
kelių šviežio baziliko lapelių
maltų kvapiųjų pipirų

Picos pagrindą aptepti pomidorų padažu. Ant jo dėlioti smulkintą kumpelį ir konservuotus ananasus. Pabarstyti pusžiedžiais pjaustyto svogūno ir smulkinto baziliko. Pagal skonį gardinti prieskoniais. Galiausiai apibarstyti tarkuotu sūriu ir šauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-15 minučių.


O sinoptikai sako, kad kitą savaitę oras jau bus panašus į havajietišką... Laukiu nesulaukiu! 


2012 m. liepos 18 d., trečiadienis

Mėlynių ir varškės pyragas

Paauglystėje rašydavau kasdien: kūriau eilėraščius, savo svajones perkeldavau į popieriaus lapą, kur viskas klostėsi tik tobulai, kaip muilo operose, su malonumu pasakodavau gyvenimo detales ilguose asmeniniuose ir viešuose laiškuose, kartais slėpdavausi už metaforų ir tikėjausi kuo daugiau skaitytojų. Kartais parašydavau visai įdomių dalykų. Net keista, kaip kai kurie iš jų lygiai taip pat tinka šiandienai.
Aš vis dar tokia pati romantikė.

Tik pyragus dabar mėgstu labiau nei mokykliniais laikais. Tada buvo snickers'ų ir sumuštinių su sūriu metas. Ačiū Dievui, kad jis pasibaigė.


Skaniausią mėlynių pyragą kepa Mildos mama. Su juo lygintis neįmanoma, tad mėginau kepti kitokį - pagal Beatą. Net "dietinė" kolegė kimšo pilna burna!

Mėlynių ir varškės pyragas
 Reikės:

100 gramų sviesto
200 gramų cukraus
3 kiaušinių
300 gramų tepamosios varškės be priedų
1 citrinos žievelės
200 gramų miltų
šaukštelio kepimo miltelių
250 gramų mėlynių
+ dar 6 šaukštų mėlynių ir 2 šaukštų cukraus

Kambario temperatūros sviestą išplakti su cukrumi (pagaliau turiu plakilį, nebereikia to daryti rankomis!). Plakant po vieną įmušti kiaušinius ir išplakti masę iki puraus kremo.
Į plakinį įmaišyti tepamąją varškę. Nuo citrinos nutarkuoti žievelę ir suberti į paruoštą masę. Tuomet dalimis įmaišyti miltus.
Mėlynes nuplauti, nusausinti ir įmaišyti į pyrago tešlą.
Tešlą supilti į sviestu išteptą ir maltais džiūvėsėliais pabarstytą kepimo formą. Palyginti viršų ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 50 minučių.
Kol pyragas kepa, 6 šaukštus mėlynių sutrinti su 2 šaukštais cukraus. Ištraukus pyragą iš orkaitės, šiuo mišiniu aptepti viršų ir leisti atvėsti.

Šaltinis - Metai Beatos virtuvėje, Laisvos valandos, 2010.



P.S. Lygiai prieš metus kepiau bananų pyragą. Dabar esu labiau linkusi į sezoniškumą, tad kitas saldumynas mano sąraše - su vyšniomis.

P.P.S. Daina, skambanti mano galvoje jau antrą dieną - The Tallest Man on Earth "Dreamer". Ačiū, T.!

2012 m. liepos 15 d., sekmadienis

Vasaros daržovių pyragas

Dabar, kai vasara įpusėjo (net baisu žiūrėti į kalendorių, kuris sako, kad šiandien yra liepos 15 diena!), reikia ja džiaugtis iki negalėjimo, žiūrėti filmus po žvaigždėmis, sėdėti balkone ir valgyti skaniausius pyragus pilna burna, nes kalorijos "ištirpsta" tyrinėjant Karoliniškių ir Lazdynų apylinkes ir laipiojant po kalniukus, vedžiojant skolintus šunis, vaikštinėjant po miestą ir judinant klubus į muzikos taktą. 


Vasaros daržovių pyragas
Keturioms-penkioms porcijoms reikės:

150 gramų sviesto
225 gramų miltų
100 gramų tarkuoto sūrio
3 šaukštų šalto vandens
vidutinio dydžio morkos
poro
raudonosios saldžiosios paprikos
nedidelės cukinijos
200 mililitrų grietinėlės
2 kiaušinių
šviežiai maltų juodųjų pipirų
Provanso žolelių mišinio

Kambario temperatūros sviestą pirštais sutrinti su miltais iki trupinių. Įberti gerą saują tarkuoto sūrio, įpilti šalto vandens ir užmaišyti tešlą. Tešla iškloti kepimo formos dugną ir kraštus ir šauti į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 10-čiai minučių.
Daržoves supjaustyti mažais gabaliukais. Kiaušinius išplakti ir juos sumaišyti su likusiu sūriu, grietinėle bei prieskoniais. Suberti daržoves. Mišinį pilti ant pusiau iškepto tešlos pagrindo ir kepti orkaitėje apie 40 minučių, kol pyrago paviršius įgaus gražią spalvą.

Šaltinis - Muminuko mamos receptai, Nieko rimto, 2012.


---
Nebeturiu žodžių po savaitgalio.
Ir vis dar be sustojimo klausau Open'er dainų.
Take me out!

2012 m. liepos 12 d., ketvirtadienis

SAVAS LONDONAS pristatymas ir keksiukai su mėlynėmis

Aš grįžau! Tiek į tinklaraštį, tiek į virtuvę, tiek į normalų gyvenimą. Reikėjo ne vienos dienos, kad prabudusi naktį suvokčiau, kad miegu ne palapinėje, o šalia manęs tik pagalvė, o ne žmonės. Taip pat reikėjo laiko, kad nustočiau šokti klausydama muzikos ausinuke. Gal šokti ir nėra taip blogai, bet kai darai tai stotelėje laukdama autobuso, sulauki ne tik keistų žvilgsnių, bet ir piršto pasukinėjimo ties smilkiniu.
Taip, Heineken Open'er buvo viena geresnių vasaros patirčių. Nepaisant viso purvo ir audrų, nudegusios nosies, lenkų keiksmų kiekvieną rytą-vakarą ar kitų nedidelių nesklandumų.

Turėjau ir į darbą grįžti... Kas ne visada yra blogai! Štai vakar lankiausi Jungtinės Karalystės ambasadoje, dalyvavau kelionių gido "Savas Londonas" pristatyme, šildžiausi pavakarės saulutėje ir skanavau Beatos gamintus saldumynus bei gurkšnojau "Pimm's" kokteilį. Ko ne geras gyvenimas?

Keletas nuotraukų, už kurias esu skolinga kažką skanaus Mindaugui Girdvainiui.

Gaivusis "Pimm's" kokteilis - angliška Sangria 
Victoria Sandwich - tokiais sumuštiniais kad ir kasdien maitinčiausi...


Itono "betvarkė" - morengai su grietinėle, jogurtu ir uogomis


Kol gyvenimo būdo žurnalai rašo, kaip vakarėlio šeimininkės savo aprangą priderino prie JK vėliavos spalvų (beje, netyčia į tokį dress-code pataikiau ir aš!), aš irgi papasakosiu apie mėlynus keksiukus. Su mėlynėmis, žinoma.


Keksiukai su mėlynėmis
12 keksiukų reikės:


200 gramų miltų
150 gramų cukraus
100 gramų sviesto
100 mililitrų rūgpienio (arba kefyro, arba pieno)
2 kiaušinių
2 šaukštų greitai paruošiamų avižinių dribsnių
1,5 stiklinės mėlynių (nematavau iš tiesų, kuo daugiau - tuo geriau!)
1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Sviestą ištirpinti ir sumaišyti su visais sausais ingredientais: miltais, kepimo milteliais, cukrumi ir dribsniais.
Kiaušinius išplakti ir sumaišyti su kiek paplaktu rūgpieniu. Sumaišyti abi mases į vieną. Mėlynes sumaišyti su šaukštu miltų ir suberti į tešlą, atsargiai išmaišyti.
Keksiukų formeles pripildyti tešlos (žinoma, palikti vietos keksiukų pakilimui) ir kepti apie 20 minučių iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai paruduos.

Šaltinis - receptų medis


Keksiukai skaniausi, kai dar vos šilti, o mėlynės buvo rinktos savomis rankomis...


Pabaigai - trys Open'er atradimai:
1. aš galiu likti gyva po roko koncerto antroje eilėje, kai priešais stovinčios mergaitės plaukus nuo veido nusibraukti sugebi tik per kelias dainas;
2. pasirodo, Gdynios paplūdimyje sutikau blogerę, kurios įrašus labai mėgstu. Ir mūsų kompanijos kartu nusifotografvo prie smėlio meno:)
3. elektroninė muzika gali būti labai gera. A. turbūt manimi didžiuotųsi sužinojęs, kad vienas geriausių koncertų man buvo Justice, o jų daina Genesis man padeda nusiteikti sunkiems darbams ir juos atlikti gerai!



2012 m. liepos 2 d., pirmadienis

Spagečiai su tunu, alyvuogėmis ir citrina

Savaitgalis ir vėl:
Baimių nugalėjimas ir važinėjimas dviračiu Šiauliuose - yra. Streso nebebuvo, nors Kaprizas (čia naujas dviračio vardas) visaip bandė mane erzinti ir bauginti.
Maudymosi sezono atidarymas - yra. Deginimasis truko lygiai penkias minutes, o tada prapliupo lietus.
Mėlynės - yra. Po nežinau kelių metų pertraukos rinkau jas savomis rankomis! Ir greitai parašysiu apie skaniuosius ir šviežiuosius keksiukus su mėlynėmis.
Nauja suknelė - yra. Po savaitgalio spinta papilnėjo net trimis suknelėmis. Kaimiški antrų rankų turgeliai labai maloniai nustebino.
Knygos ir pokalbiai apie jas - yra. Pastaruoju metu visos mano skaitomos knygos susijusios su svetimais kraštais. Labiausiai, žinoma, su Prancūzija ir Paryžiumi.



Viktoras Hugo "Paryžiaus katedra"
Originalų šį romaną (o ne iliustruotos didžiosios klasikos leidimą) bandžiau skaityti ne vieną kartą, bet palūždavau ties eiliniu plačiu Paryžiaus architektūros aprašymu. Šį kartą irgi maniau nesužinosianti tikrosios Esmeraldos istorijos, bet šiaip ne taip pasiekiau knygos veiksmą. Ir užsikabinau!
Piktinausi tiek kapitonu Febu, tiek filosofu Grenguaru (jį, beje, įtarinėjau nelabai leistinais santykiais su ožka), tiek kunigu, tiek jo broliu, tiek pačia Esmeralda, kuri buvo tokia akla ir nematė, kad jos mylimasis net jos vardo nesugeba įsiminti. Žodžiu, buvo verta pagaliau perskaityti ir pamatyti, kad šioje meilės istorijoje tikrai negalėjo būti laimingos pabaigos.

Receptas visiškai ne paryžietiškas, bet labai tinkantis naujų atostogų pradžiai, kai ruošiamasi ir kaupiamos jėgos naujiems nuotykiams.




Spagečiai su tunu ir citrina
Dviems didelėms porcijoms reikės:
200 gramų spagečių
druskos
citrinos
2 šaukštų alyvuogių aliejaus
skiltelės česnako
2 šaukštų konservuotų kaparėlių
didelė sauja juodųjų alyvuogių be kauliukų
indelio konservuoto tuno savo sultyse
šviežiai maltų juodųjų pipirų
šviežių baziliko lapelių

Makaronus išvirti dideliame kiekyje vandens su druska.
Nuo citrinos nutarkuoti žievelę. Į keptuvę pilti alyvuogių aliejų, sudėti smulkintą česnaką ir kaparėlius. Tada pripjaustyti alyvuogių ir sudėti nusunktą tuną. Kai truputį pašyla, sudėti citrinos žievelę ir įspausti citrinos sulčių. Pagardinti pipirais, įpilti kelis šaukštus vandens, kuriame virė makaronai.
Išvirusius spagečius dėti į keptuvę su tunu ir alyvuogėmis, gerai išmaišyti, kad makaronai apliptų padažu (jei reikia, galima įpilti dar aliejaus). Dėti baziliko lapelius, dar pašlakstyti citrinos sultimis, pagardinti sūriu (jei norisi) ir patiekti.

Šaltinis - Beatos virtuvė, Laisvos valandos, 2009.





O dar iš savaitgalio:
protingi ir apsiskaitę jauni vyrukai, su kuriais įdomu valandas diskutuoti apie kultūrą, meną, santykius, politiką, sportą... - yra!
Šia viltinga gaida išvykstu savaitei prie jūros klausytis muzikos ir būti lenkiškame kostmose.