Mėlynių ir kefyro kokteilis

Baigėsi viena sunkiausių mano gyvenimo vasarų. Visus tris mėnesius kovojau, įrodinėjau, kad esu stipri moteris ir galiu atlaikyti visus nesklandumus, kurie tik pasitaikys mano kelyje. Ir galiausiai pati savimi patikėjau.

Per šiuos metus išliejau nemažai ašarų, tad atėjo metas liautis gailėtis savęs, įsileisti į aplinką daugiau pozityvių minčių ir imtis pokyčių. Net ir sugriuvus puoselėtiems santykiams, aš vis dar tikiu meile - žinau, kad ji ateis, kai mažiausiai to tikėsiuosi. Neskubinu savęs, nors nujaučiu, kad jau esu pasirengusi ir šį kartą jau geriau žinočiau, ko noriu iš artimo žmogaus ir ką pati galiu jam duoti.

Dabar aš pasiruošusi būti laiminga. Iš tiesų jau ir dabar esu laiminga - susitaikiusi su pasikeitimais, įpratusi prie lėktuvų gausmo ir nesibaigiančio elektroninių laiškų srauto, išmokusi gyventi viena ir sužinojusi apie save nemažai naujų dalykų. Tad dabar galiu ramiai laukti žmogaus, kuris norės būti laimingas su manimi - kaprizinga, reiklia, ironiška, priekaištaujančia, bet smarkiai mylinčia. O kol kas labiausiai myliu save pati ir lepinuosi besibaigiančiais vasaros malonumais.

Ši vasara man buvo labai nekulinarinė - pereiti į gaminimo tik vienam zoną man vis dar yra iššūkis. Kaip ir pusryčiai 6 valandą ryto. Tad dažnai mano vakarienė buvo tik vaisiai ar trinti jų kokteiliai. Didžiausias atradimas - mėlynių (arba šilauogių) kokteilis.

Mėlynių ir kefyro kokteilis

Reikės:
dviejų didelių saujų mėlynių (tinka ir šilauogės)
banano
kefyro
šaukštelio medaus
linų sėmenų

Mėlynes perrinkti, kad neliktų jokių šapelių. Bananą supjaustyti, medų pašildyti, kad suskystėjų. Į smulkintuvo indą dėti mėlynes, pjaustytą bananą, užpilti norimu kiekiu kefyro, įdėti šaukštelį medaus ir apibarsčius linų sėmenimis gerai sutrinti.
Gerti ir mėgautis!

P.S. Nuotraukoje matosi, kam naudojau likusias mėlynes - keksiukų receptas čia.

---
Nežinau, ar čia sugrįžimas į blogosferą, ar tiesiog noras pasipasakoti, kad man viskas gerai. Ruduo visada naujų iššūkių atneša, tai gal tvarkydamasi su jais brūkštelėsiu ką nors. Jei tik virtuvėje (na, arba gyvenime) įvyks kas nors įdomesnio, apie ką būtų verta papasakoti internetams.

Karamelinis obuolių pyragas

I have scars on my hands from touching certain people - kažkur kažkada pasakė rašytojas J. D. Salingeris ir privertė mane susimąstyti. Visos mūsų patirtys palieka antspaudus - vienos virsta tikrais fiziniais randais, kitos nugula širdyje ir išsiveržia nors retai, tačiau itin skausmingai. Bet aš tikiu, kad visi sunkumai stiprina žmones ir anksčiau ar vėliau bus bent truputį naudingi. Juk ne veltui sakoma, kad kas tavęs nenužudo, padaro stipresniu. O gal aš tiesiog esu beviltiška optimistė...

Šią savaitę mano šypsena kiek priblėso nuo netikėtų skambučių iš priešo teritorijos, keistų prašymų ir nutilusių virtualių pajuokavimų. Bet, kaip visada, nėra tokio liūdesio, kurio neišvaikytų ilgas miegas ir skanus pyragas.

Karamelinis obuolių pyragas
24 cm skersmens torto formai reikės:
skardinės karamelės ("Rududu")
80 gramų sviesto
2 kiaušinių
150 mililitrų kefyro
200 gramų miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
šaukštelio cinamono
3-4 vidutinio dydžio obuolių

Obuolius nulupti. 3 supjaustyti nedideliais kubeliais, o 4-ąjį - griežinėliais.
Sviestą išlydyti ir sumaišyti su karamele (jei sunkiai sekasi tai padaryti, sviesto ir karamelės masę reikės kiek pakaitinti).
Kiaušinius suplakti su kefyru iki vientisos masės, sumaišyti su karamele ir sviestu. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir cinamonu bei taip pat įmaišyti į karamelės masę. Suberti kubeliais pjaustytus obuolius ir dar kartą išmaišyti.
Tešlą krėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą, ant viršaus išdėlioti obuolio griežinėlius. Kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje apie 50 minučių.

Šaltinis - Beatos virtuvė: kepinių knyga, Beatos virtuvė, 2012.

Šaldytuve vis dar gyvena keli kilogramai obuolių, tad butelyje galvojame naujus būdus, kaip juos sunaudoti. Šį kartą maniškis buvo tradicinis. Kitam kartui pažadu ką nors įdomesnio. Tik kad ta sausio pilkuma yra tokia nedėkinga mano mažyčiam fotoaparatui...

Na, bet dabar prisnigo. Ir gal pagaliau rytais aš nebesijausiu kaip vargšas barsukas, pažadintas iš žiemos miego?

P.S. Dar viena graži daina į mano kolekciją: Arctic Monkeys - Love Is a Laserquest

Keksiukai su džiovintomis spanguolėmis

Vieną rūškaną ryt trolių Mumių slėnį apklojo pirmasis sniegas. Snaigės krito tyliai ir gausiai, ir po keleto valandų viskas buvo balta.
Muminukas stovėjo prieangyje ir žiūrėjo, kaip slėnis apsidengia žiemos apklotu. Šįvakar užmigsime žiemos miegu, ramiai pamanė jis. Visi mumiai šitaip sugula lapkričio mėnesį (ar gali ką gudriau sugalvoti, jeigu nemėgsti žiemos ir šalčio). <...> Laikrodžiai vienas po kito liovėsi tiksėję, atėjo žiema.
Tove Jansson "Burtininko skrybėlė"

Šiandien E. beveik įtikino mane, kad sniegas yra gerai. Bet kulniuodama atgal į darbą po pietų pertraukos peršlapau kojas ir dar paslydusi vos neišsitiesiau viduryje perėjos. O tada važiuodama namo lediniu troleibusu nušalau rankų pirštus (žinoma, galėjau būti su pirštinėmis, bet taip nepatogu versti knygos puslapius).
Net Love actually jau pažiūrėjau, o nuo kompiuterio į mane žvelgia šuo, apsimetantis briedžiu.

Winter came.

Keksiukai su džiovintomis spanguolėmis
22 nedideliems keksiukams reikės:

100 gramų džiovintų spanguolių
100 gramų tamsaus romo
50 gramų graikinių riešutų
300 gramų miltų
2 šaukštų rudojo cukraus
80 gramų cukraus
2 šaukštelių kepimo miltelių
šaukštelio sodos
žiupsnelio druskos
šaukštelio malto muskato
300 mililitrų kefyro
80 mililitrų pieno
60 mililitrų saulėgrąžų aliejaus
2 nedidelių kiaušinių

Džiovintas spanguoles užpilti romu ir palikti išbrinkti. Tada smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su ruduoju cukrumi. Riešutus sukapoti.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda, druska ir cukrumi. Įmaišyti maltą muskatą ir riešutus.
Kitame dubenyje sumaišyti kefyrą, pieną, aliejų ir išplaktus kiaušinius. Įmaišyti paruoštas spanguoles.
Sausus ir šlapius produktus sumaišyti, bet nepermaišyti - užteks, kad nebeliktų sausų miltų.
Paruoštą tešlą dėti į keksiukų formeles ir kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje 20-25 minutes.

Šaltinis - Virtuvė. Nuo... Iki..., 2011 m. Nr. 12 (31)

Man trūko keksiukų minkštumo ir pažadėtojo "tirpimo burnoje", bet prie arbatos, karšto vyno arba vieni grįžus iš lauko tiko kuo puikiausiai. Štai jau antras mano įrašas iš eilės yra apie keksiukus. Oh well... Kaip šiandien sakė bosas, dabar yra pats kulinarinis sezonas.

Beje, šiemet dalyvauju Kalėdų senelio slapuko žaidime ir jau sapnuoju, kaip kepu/perku dovanas ir rašau linkėjimus. Beliko tik išrinkti labiausiai tinkantį atviruką.

P.S. Kas ieškote kalėdinio įkvėpimo - čia geriausi būdai, kaip gražiai supakuoti knygą. Vienas smagiausių ir gražiausių mano darbinio blogo įrašų. O ieškantiems gražios kalėdinės muzikos... Rekomenduoju romantiškuosius She & Him. Tai jie šįvakar nuramino mane, kad žiema ir ilgos ilgos šventės - dar ne pasaulio pabaiga.

Šokoladinio-riešutinio kremo blynai

Šį savaitgalį įsitikinau, kad mane gali nupūsti vėjas.Tiesa, turbūt tik tada, kai jis itin smarkus, o aš esu šv. Jonų  bažnyčios varpinės viršuje ir bandau įžvelgti žmones Gedimino pilyje. Dar supratau, kad per daug saldumynų gali kenkti sveikatai. Net jei tai kakava ir "Napoleonas" iš "Cukatų" arba naminis slyvų pyragas. Ir dar - po ilgos ir sunkios savaitės galiu būti tokia pavargusi, kad įstengiu užmigti ne tik žiūrėdama į Ryan Gossling kompiuterio ekrane, bet ir knapsėti sėdėdama su draugėmis bare prie alaus bokalo.

Nebėgau Vilniaus maratono - kaip tik, pailsėjau nuo savojo skubėjimo ir pasimėgavau ne visai šilta rudens saule bei gera draugija. Bet vis tiek pirmadienis man atrodo kaip naujas iššūkis, kuris gali būti labai sunkus.... Jį pakelti padėtų blynai, kuriuos kaip svetinga šeimininkė kepiau viešniai šeštadienio ryte.

Šokoladinio-riešutinio kremo blynai
3 porcijoms reikės:

2 kiaušinių
50 gramų cukraus
50 mililitrų aliejaus
300 mililitrų kefyro
200 gramų miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
150 gramų šokoladinio-riešutinio kremo (pvz. Nutella arba koks pigesnis kremo variantas)

Kiaušinius išplakti su cukrumi. Įmaišyti kefyrą ir aliejų.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Suberti į kiaušinių-kefyro plakinį ir išmaišyti, kad neliktų gumuliukų. Tada sudėti šokoladinį-riešutinį kremą ir išmaišyti iki vienalytės masės.
Kepti sausoje įkaitintoje keptuvėje ant nedidelės ugnies. Patiekti su rūgštesne uogiene.

Šaltinis - DELFI kulinariniai opusai.

Fotografavimas buvo patikėtas toms, kurios nestovėjo prie viryklės su dviem keptuvėmis!

Tai tiek šiandienai, einu skaityti knygos. Taip, pradėjau "Sostų žaidimą" ir man baisiai įdomu, kaip ten klostosi reikalai!

Varškiniai vafliai

Kuo ilgiau tęsiasi šalčiai, tuo labiau laukiu pavasario. Svajoju apie naują garderobą, spalvotus batelius ir skanius pietų sumuštinius, kuriuos bus galima valgyti sėdint ant suoliuko saulės atokaitoje.

Aš nuolat gyvenu truputį atsiplėšusi nuo realybės.

Matyt vis dar neužaugau. Nors... Kaip ten sakoma? Jeigu galvosi pozityviai, išmoksi visur įžvelgti pozityvius dalykus ir gyvenimas taps gražesnis. 

O savaitgaliai visada nušviečia gyvenimą ryškiomis spalvomis. Galbūt dėl to, kad galima ilgiau pamiegoti, pusryčiauti lovoje, negalvoti apie bėgantį laiką ir išsikepti vaflių. 

Vaflių keptuvė Kostmose ilgai ir liūdnai tupėjo spintelėje, kol vieną dieną radau keletą vaflių receptų. Tad po kelių sėkmingų mano ir L. bandymų, manau, vaflinė dažniau atsidurs ant virtuvės stalo.

Varškiniai vafliai buvo puikiausi savaitgalio pusryčiai - labai minkšti ir purūs, man, asmeniškai, skaniau valgėsi su rūgštesne uogiene - pavyzdžiui, juodųjų serbentų.

Varškiniai vafliai
3 porcijoms reikės: 
200 gramų varškės (aš rinkausi liesą)
3 kiaušinių
4-5 šaukštų cukraus
150 mililitrų kefyro
40 gramų sviesto
200 gramų miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Varškę gerai ištrinti su kiaušiniais, cukrumi ir kefyru.
Išlydyti sviestą ir supilti į kiaušinių, kefyro ir varškės mišinį.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais (galima išsijoti, bet aš niekada neturiu tam kantrybės ir sietelio), supilti į varškės masę ir sumaišyti. Tešla turi išeiti tirštoka ir lėtai varvėti nuo šaukšto.
Įkaitinti vaflinę, pilti tešlą ir kepti.

Šaltinis - "Metai Beatos virtuvėje", Laisvos valandos, 2010.

Artėjant Užgavėnėms prisirinkau dar melejoną blynų receptų, tikiuosi, kad bus laiko juos visus iškepti ir suvalgyti. Ir gal net nufotografuoti bei su skaitytojais pasidalinti.

Aš tikrai esu blynų maniakė...