Prancūziškos vištų blauzdelės

Taip netikėtai atėjo ir tolyn nuėjo trečiasis „Kometa atskrieja“ gimtadienis. Pasirodo, jis kasmet sutampa su tarptautine tinklaraštininkų diena. O aš tai suvokiau šeštadienį viename iš senamiesčio barų valgydama sūrio pirštelius (tiesa, kiek suskrudusius), pati nieko negamindama ir nedalyvaudama maisto tinklaraštininkų šventėje, į kurią pirmą kartą buvau pakviesta...

Aplinkui vyksta kiek svarbesnės šventės – po savaitės išteka viena mano geriausių draugių, tad šį savaitgalį kartu su nemaža merginų kompanija leidau gamtoje. Tad galima sakyti, kad į pikniką atsinešdama pačios keptą daržovių pyragą kaip ir atšvenčiau tą nedidelę savąją šventę...

Tiesa, vietoj daržovių pyrago, kuris nebuvo nufotografuotas ant pikniko stalo, recepto, šiandien vakarienei – prancūziškos vištų blauzdelės.

2,5 porcijos reikės:

5 vištų blauzdelių

pusės nedidelės cukinijos

raudonosios saldžiosios paprikos

5 vyšninių pomidorų

griežinėlio citrinos

kelių šviežių čiobrelio šakelių

alyvuogių aliejaus

druskos, maltų juodųjų pipirų

Blauzdeles įtrinti druska ir pipirais. Keptuvėje įkaitinti šaukštą alyvuogių aliejaus ir apkepti blauzdeles, kol jos apskrus.

Susmulkinti papriką ir cukiniją. Padalinti jas į penkias dalis. Imti kepimo popieriaus lakštą, viduryje jo sudėti dalį smulkintų daržovių ir vyšninį pomidorą. Ant jų dėti apkeptą vištos blauzdelę. Užberti druskos, pipirų, įdėti mažą gabaliuką citrinos ir čiobrelio šakelę. Kraštus gerai užlankstyti ir sutvirtinti sąvaržėle. Taip pat „supakuoti“ visą likusią vištieną.

Kepti 220 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15 minučių.

Šaltinis – žurnalas „Virtuvė. Nuo... Iki...“, 2011 m. Nr. 11 (30)

Va taip ir gyvenu dabar – vestuviniai grožio, sveikinimų ir kitokie organizaciniai rūpesčiai pinasi su komandiruotės į Italiją darbais, tad drauge dar ir kraunu į lagaminą sukneles, kurias norėsiu vilkėti Romoje ir studijuoju žemėlapį su lankytinomis vietomis...

Tik turiu vieną bėdą - kažkuriuo metu šiek tiek peršalau ir per pastarąsias tris dienas perėjau turbūt visas peršalimo stadijas - gerklės skausmą, kosulį ir nosies pabėgimą. Labai smagu, tiesa?

Bet vis tiek galvoje džiaugsmingai sukasi mintis, kad  iki atostogų liko vos trys darbo dienos – jėga!

"Kviečiu į svečius" ir pyragėliai su kalakutiena

Kartais po įvairiausia veikla užpildytų vakarų taip gera atsisėsti namie, apsimūturiuoti pledais ir apsimovus vilnones kojines mintyse perkratyti viską, ką naujo sužinojai ir patyrei per pastarąsias dienas.
Mano patirtis: per vieną dieną paėmiau tris interviu - apie lėktuvų kompaniją ir mokslinius tyrimus, apie filmų kūrimą mobiliaisiais telefonais ir apie robotus. Dar dvi nuostabios grupės per tris valandas (paklausom Balthazar ir Editors dabar!), viena sulaužyta būgnų lazdelė, iškovota po garbingo stumdymosi, vienas išprašytas mediatorius (mieli draugai iš paauglystės, ar nieko neprimena?) ir visa diena euforijos. Dar buvo "Tyrėjų naktis" su naujais atradimais - biomechanika ir primityviaisiais robotukais iš dantų šepetėlių. Ir dar suruoštos dvejos vaišės: vienos skirtos draugo įkurtuvėms, kitos - labdaringam tikslui ir "Maisto bankui".

Taip, šiemet su M. dalyvavome akcijoje "Kviečiu į svečius" ir sekmadienio popietę su draugais ragavome visokių skanių dalykų, o paskui draugiškai suaukojome 256 litus.

Meniu buvo du karštieji patiekalai - čili sriuba ir omletas su cukinija, bet jie į kadrą nepapuolė. O nuotraukoje matote lavašo suktinus su krabų lazdelėmis, gvakamolę, varškės tinginį su bruknėmis ir mėlynėmis, užtepą pavadinimu "Skaniukas", daržovių mirkalą, keksiukus su bananais ir šokoladu bei pyragėlius su kalakutiena.

Maždaug 60 vieno kąsnio pyragėlių reikės:
500 gramų šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
2 nedidelių svogūnų
2 vidutinio dydžio morkų
400 gramų kalakutienos faršo
žiupsnelio kmynų
žiupsnelis džiovintų čiobrelių
druskos, juodųjų pipirų
kiaušinio
2 šaukštų maltų džiuvėsėlių

Paruošti įdarą: smulkiai supjaustyti svogūną, morkas sutarkuoti šiaudeliais. Svogūnus pakepinti, kad suminkštėtų, po to sudėti morkas ir 5 patroškinti.
Pakepintus svogūnus ir morkas sumaišyti su kalakutienos faršu, įberti prieskonių , įmušti kiaušinį, suberti džiuvėsėlius ir viską sumaišyti.

Ant atšildyto tešlos lakšto krašto guldyti iš įdaro suformuotą dešrelę, užkloti ją tešla ir nupjauti nereikalingą jos dalį. Apversti, suklijuoti tešlos kraštus pirštais, prispausti siūlę ir guldyti dešrelę ta siūle žemyn. Taip susitvarkyti su visa tešla. Ritinėlių viršų patepti kiaušinio plakiniu ir supjaustyti mažais gabalėliais.
Juos dėti į kepimo popieriumi arba folija išklotą skardą ir kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 minučių.

Šaltinis - Metai Beatos virtuvėje, Laisvos valandos, 2010.

"Kviečiu į svečius" tikrai nusisekė, kitais metais kartosim! Tik gal kiek mažiau maisto priruošime. Šypt.

Va čia buvau pripažinta virtuvės valdove!

Ir turbūt kol namie neprasidės šildymo sezonas vis tiek reikės kuo daugiau judėti ir prisikurti kuo daugiau planų. Tiesiog dėl šilumos. Arba vaikščioti į svečius ten, kur galima rasti besikūrenantį židinį.

Vištų šlaunelės su citrinomis ir čiobreliais

Kuo daugiau reikalų ir darbų - tuo mažiau laiko nesąmonių prisigalvojimui. Todėl dabar iš įtempto darbo ir laisvalaikio kalendorių išbraukiau visas mintis apie tai, kad liūdna/ruduo/kodėl-aš-nieko-gero-gyvenime-nenuveikiau/niekas-manęs-nemyli ir t.t., ir pan. Tik vogčiomis prisirinkau kišenes kaštonų ir kartais leidžiu sau romantiškai pasvajoti, kad važiuoju į Paryžių ir ragauju juos keptus tiesiog gatvėje.

O kol kas pati savo orkaitėje kepu vištų šlauneles ir gardinu jas citrina ir čiobreliais.

Dviems su puse porcijos reikės:
5 vištų šlaunelių
šaukšto alyvuogių aliejaus
3 šaukštų sviesto
2 skiltelių česnako
3 nedidelių svogūnų
citrinos
2 šaukštų čiobrelių
šaukšto citrinos sulčių

Dubenėlyje sumaišyti aliejų, ištirpintą sviestą, traiškytas česnako skilteles, citrinų sultis ir smulkiai kapotus šviežius arba džiovintus čiobrelius. Gautu marinatu ištrinti vištų šlauneles ir marinuoti mažiausiai 30 minučių.
Ketvirčiais supjaustyti svogūnus, griežinėliais suraikyti citriną.
Pasimarinavusią vištieną dėti į folija išklotą skardą ir kepti iki 220 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 minučių. Tuomet į tą pačią skardą sudėti svogūnus ir citrinos griežinėlius, kepti dar 20-25 minutes, kol mėsa bus minkšta ir lengvai skirsis nuo kaulo.
Garnyrui labiausiai tinka orkaitėje keptos bulvės ir cukinijos.

Šaltinis - Virtuvė. Nuo... Iki... (nežinau nei koks numeris, nei kokie metai - lapelis iškirptas mėtėsi stalčiuje...)

Tarp visų laisvalaikio reikalų supratau, kad noriu mokytis, tad pradėjau lankyti rusų kalbos kursus. Gos-pa-dy, kaip keista vėl grįžti į mokyklos suolą ir neparuošus namų darbų bijoti, kad pakvies atsakinėti... Žodžiu, kol kas nėra lengva, bet po pamokos apima euforija, kad va-ėmiau-ir-perskaičiau-rusišką-žodį.
Ir kaip sunku suprasti, kad dabar jau ne taip paprasta būti gerąja mokine!
Nieko, greitai priprasiu.