"Kviečiu į svečius" ir pyragėliai su kalakutiena

Kartais po įvairiausia veikla užpildytų vakarų taip gera atsisėsti namie, apsimūturiuoti pledais ir apsimovus vilnones kojines mintyse perkratyti viską, ką naujo sužinojai ir patyrei per pastarąsias dienas.
Mano patirtis: per vieną dieną paėmiau tris interviu - apie lėktuvų kompaniją ir mokslinius tyrimus, apie filmų kūrimą mobiliaisiais telefonais ir apie robotus. Dar dvi nuostabios grupės per tris valandas (paklausom Balthazar ir Editors dabar!), viena sulaužyta būgnų lazdelė, iškovota po garbingo stumdymosi, vienas išprašytas mediatorius (mieli draugai iš paauglystės, ar nieko neprimena?) ir visa diena euforijos. Dar buvo "Tyrėjų naktis" su naujais atradimais - biomechanika ir primityviaisiais robotukais iš dantų šepetėlių. Ir dar suruoštos dvejos vaišės: vienos skirtos draugo įkurtuvėms, kitos - labdaringam tikslui ir "Maisto bankui".

Taip, šiemet su M. dalyvavome akcijoje "Kviečiu į svečius" ir sekmadienio popietę su draugais ragavome visokių skanių dalykų, o paskui draugiškai suaukojome 256 litus.

Meniu buvo du karštieji patiekalai - čili sriuba ir omletas su cukinija, bet jie į kadrą nepapuolė. O nuotraukoje matote lavašo suktinus su krabų lazdelėmis, gvakamolę, varškės tinginį su bruknėmis ir mėlynėmis, užtepą pavadinimu "Skaniukas", daržovių mirkalą, keksiukus su bananais ir šokoladu bei pyragėlius su kalakutiena.

Maždaug 60 vieno kąsnio pyragėlių reikės:
500 gramų šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos
2 nedidelių svogūnų
2 vidutinio dydžio morkų
400 gramų kalakutienos faršo
žiupsnelio kmynų
žiupsnelis džiovintų čiobrelių
druskos, juodųjų pipirų
kiaušinio
2 šaukštų maltų džiuvėsėlių

Paruošti įdarą: smulkiai supjaustyti svogūną, morkas sutarkuoti šiaudeliais. Svogūnus pakepinti, kad suminkštėtų, po to sudėti morkas ir 5 patroškinti.
Pakepintus svogūnus ir morkas sumaišyti su kalakutienos faršu, įberti prieskonių , įmušti kiaušinį, suberti džiuvėsėlius ir viską sumaišyti.

Ant atšildyto tešlos lakšto krašto guldyti iš įdaro suformuotą dešrelę, užkloti ją tešla ir nupjauti nereikalingą jos dalį. Apversti, suklijuoti tešlos kraštus pirštais, prispausti siūlę ir guldyti dešrelę ta siūle žemyn. Taip susitvarkyti su visa tešla. Ritinėlių viršų patepti kiaušinio plakiniu ir supjaustyti mažais gabalėliais.
Juos dėti į kepimo popieriumi arba folija išklotą skardą ir kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje 15-20 minučių.

Šaltinis - Metai Beatos virtuvėje, Laisvos valandos, 2010.

"Kviečiu į svečius" tikrai nusisekė, kitais metais kartosim! Tik gal kiek mažiau maisto priruošime. Šypt.

Va čia buvau pripažinta virtuvės valdove!

Ir turbūt kol namie neprasidės šildymo sezonas vis tiek reikės kuo daugiau judėti ir prisikurti kuo daugiau planų. Tiesiog dėl šilumos. Arba vaikščioti į svečius ten, kur galima rasti besikūrenantį židinį.

Rabarbarų pyragėliai

Būdama beveik komunikacijos specialistė, šiandien eilinį kartą pagalvojau, kaip svarbu, ką apie save kalbi viešumoje. Tad pasižadėjau sau bloge rašyti vien apie pozityvius dalykus. O tai reiškia, kad kartais naujų įrašų teks laukti ilgai... Juokauju. Na, tikrai reikia stengtis aplink save skleisti optimizmą, juk ir be manęs yra kas pasiskųs blogybėmis.

Tai va. Šiandien supratau, kad jeigu dabar sugrąžinčiau save į mokyklos suolą, tikrai mokyčiausi fizikos ir bandyčiau stoti į orlaivių pilotavimą. Pastarąją savaitę galvoje didelę vietą užėmė mintys apie aviaciją, tad galų gale pamačiusi, kaip jie skraido ir kokias abrakadabras (taip vadinasi vienas akrobatinis triukas ore - suktukas, kai pilotas kone nebevaldo lėktuvo) daro, tik išpūčiau akis ir kurį laiką negalėjau suregzti protingo sakinio.

Gerai gerai, man paskui paaiškino, kad akrobatinis skraidymas ir paprastas skraidymas skiriasi ir ne kiekvienas lakūnas gali būti Jurgiu Kairiu, bet aš vis tiek savas išvadas pasidariau. Šypt. Tai kas turit laiko mašiną? Aš noriu skraidyti!

Bet kol kas mano aukštasis pilotažas vyksta virtuvės plote.

 Pyragėliai su rabarbarais

6 nedideliems pyragėliams reikės:
3 sluoksniuotos tešlos lakštų
kiaušinio trynio
ryšelio rabarbarų
100 gramų cukraus
žiupsnelio maltų gvazdikėlių
šaukštelio bulvių krakmolo
šaukšto džiuvėsėlių
poros šaukštų kokoso drožlių
pusės puodelio vandens

Rabarbarus nulupti ir supjaustyti vienodo ilgio gabaliukais. Sudėti juos į puodą, apibarstyti cukrumi, užpilti puse turimo vandens ir šiek tiek patroškinti. Tuomet krakmolą išmaišyti likusiame vandenyje ir jį supilti ant rabarbarų, įberti gvazdikėlių ir nukaisti.
Tešlą padalyti norimo dydžio gabaliukais. Kraštelius apipjauti peiliu, kad kepant pakiltų, ir patepti išplaktu kiaušinio tryniu. Pyragėlių viduriukus pabarstyti džiuvėsėliais, ant jų uždėti po kelis rabarbarų gabalėlius ir užpilti verdant susidariusio tiršto sirupo. Viršų pabarstyti kokosų drožlėmis.
Kepti 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 20-25 minutes.

Šaltinis - Virtuvės paslaptys, 2013 pavasaris

Praėjusiais metais rabarbarų sezonas man buvo kaip niekad produktyvus. Tikiuosi, kad ir šiais pavyks iškepti dar pyragų, keksiukų ar kaip nors įdomiau pasielgti su šiuo skanumynu.

Išmėginimui labai rekomenduoju pyragą iš Trolių Mumių knygos.

O dabar aš pasiruošiu geram savaitgaliniui pabėgimui iš miesto. Bus lygiai kaip čia - tik gal su trupučiu daugiau miego. Nors kol kas jaučiu didelį įkvėpimą darbui ir rašymui, tad stebėdama žaibus už lango dar pagalvosiu, kaip čia geriau pasielgus ir ką šiąnakt nuveikus. Juk miegas - tik silpniems, taip?

Varškės ir makaronų apkepas

Neringa FM jau kelintą dieną mane nuneša į saulėtą pajūrį ir priverčia kone fiziškai pajusti karštą kopų smėlį po basomis kojomis. Ir tada pradedu šokti virtuvėje maišydama blynų tešlą.

O kol kas pavasaris mane apgaudinėja. Vakar jis visaip viliojo išeiti į lauką ir pasišildyti saulės spinduliuose, palikti kepurę namie ir leisti smegenims kvėpuoti laisviau. Šiandien, kai šiek tiek pavėluotai tai padariau patikėjusi rytiniu paukščių čiulbėjimu, pavasaris apmėtė mane sniegu ir pasijuokė tiesiai į veidą.

Nieko, aš taip lengvai nepasiduosiu.

Man atrodo, kad pavasarį galima prisivilioti skaniais valgiais. O tada jau niekur nebepaleisti... Pirmas bandymas - varškės ir makaronų apkepas.

Šitas receptas ilgesingai žiūrėjo į kostmoso virtuvę visą vasario mėnesį iš Beatos šeimos kalendoriaus, bet taip ir nebuvo pagamintas. Tad vos atėjus kovui reikėjo taisyti šią klaidą.

Varškės ir makaronų apkepas

4 porcijoms reikės:

200 gramų smulkių makaronų

400 gramų varškės

150 gramų liesos grietinės

3 kiaušinių

saujos razinų

4 šaukštų cukraus

2 šaukštų maltų džiuvėsėlių

žiupsnelio druskos

gabaliuko sviesto

Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje.

Kol verda makaronai, dubenyje gerai sumaišyti varškę, grietinę, paplaktus kiaušinius, porą šaukštų cukraus ir druską. Sukrėsti išvirtus ir nukoštus makaronus, sudėti razinas. Išmaišyti ir masę supilti į sviestu išteptą kepimo formą.

Viršų pabarstyti džiuvėsėliais ir likusiu cukrumi.

Šauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie valandą.

Šaltinis - Beatos šeimos kalendorius 2012, vasario mėnuo.

Man apkepas buvo skanus ir karštas, ir šaltas. Net keista, bet prie jo nesinorėjo nei uogienės, nei grietinės, nei kokio kito padažo. Sotu, skanu ir paprasta - receptą iš atminties sugebėjau padiktuoti ir mamai telefonu, nors šiaip tikrai nepamenu ko ir kiek reikia.

O prisimenant pavasario viliojimus - antras bandymas buvo legendinis nekeptas varškės pyragas M. gimtadienio proga. Trečias - nerealiai skanūs jogurtiniai blynai, kuriais džiaugiausi dar ir šiandien.

Kol kas panašu, kad teks skanumynus gaminti ir toliau... Bet nematau, kuo skųstis.

Nom nom nom.

Sekmadienio hitas - Vermillion Lies "Global Warming".

Moliūgų apkepas paprastasis + knygų iššūkis

Visi, kurie mane nors truputį pažįsta, žino, kad kone kiekvieną dieną nešiojuosi rankinėje knygą. Ir ne vien dėl to, kad mano darbas susijęs su knygų rinka. Man tiesiog patinka skaityti.

Kai ašskaitau bloge paskaičiau apie iššūkį, iš karto nusprendžiau sudalyvauti. Tačiau, kai pradėjau rinktis knygas, kurias noriu perskaityti 2012 metais, pasidarė sunkiau. Didelę dalį must read knygų perskaičiau per studijų metus, kitoms dar jaučiuosi nepribrendusi, dar kitos - per naujos, kad galėčiau įtraukti į sąrašą. Bet šiaip ne taip sudėliojau savo 12 + 2 knygas:

1. Onorė de Balzakas - Tėvas Gorijo

2. Viktor Hugo - Paryžiaus katedra

3. Colleen McCullough - Erškėčių paukščiai

4. Umberto Eco - Fuko švytuoklė

5. Ričardas Gavelis - Vilniaus pokeris

6. Ernestas Hemingvėjus - Kam skambina varpai

7. Haruki Murakami - Avies medžioklė

8. Stieg Larsson - Mergina su drakono tatuiruote

9. Patricia Highsmith - Talentingasis misteris Riplis

10. Fiodoras Dostojevskis - Idiotas

11. Rimantas Šavelis - Tadas Blinda

12. Gabriel Chose Garcia Marquez - Patriarcho ruduo

+ papildomos:

Mark Haddon - Tas keistas nutikimas šuniui naktį

Herbjorg Wassmo - Dinos knyga

Dabar dar reiktų susidaryti must see filmų sąrašą, nes jie kaupiasi dar labiau nei knygos...

Bet pakalbėkim apie apkepą.

Ką valgyti sekmadienio vakarienei, kai su L. netikėtai namie atradome moliūgą? Pirmas noras buvo sriuba, antras - blynai, trečias - apkepas. Ir jis nugalėjo!

2 alkaniems ir dar vienam ne tokiam alkanam:

nedidelis moliūgas

viena didelė arba trys mažos morkos

du nedideli raudonieji svogūnai

pusė stiklinės pieno

3 kiaušiniai

2 šaukštai maltų džiuvėsėlių

50 g fermentinio sūrio

5 šaukštai miltų

kario miltelių

prieskoninių žolelių

pipirų

Moliūgą supjaustyti gabalėliais, išimti sėklas ir nulupti. Dėti į puodą, užpilti vandeniu ir pavirti apie dešimt minučių, kol suminkštės.

Tarkuotą morką ir smulkintą svogūną pakepinti, į kepančias daržoves įberti kario (pagal skonį).

Pieną išplakti su kiaušiniais. Į plakinį berti džiuvėsėlius, prieskonines žoleles, pipirus, įtarkuoti fermentinį sūrį, sudėti kepintas daržoves ir, galiausiai, sudėti moliūgą, sutrintą šakute. Tada tešlą sutirštinti miltais ir dėti į riebalais pateptą ar kepimo popieriumi išklotą skardą.

Kepti 200 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.

Recepto idėja - Braškių su pipirais bloge.

Visai romantiška vakarienė išėjo kalėdinių lempučių šviesoje. O moliūgo dar gabalėlis liko, sudėsiu rytoj į daržovių sriubą. Ir jau pradėsiu kepti/virti/ruošti kalėdines dovanas. Juk šventės prasideda jau kitą savaitę...