Beveik veganiškas šokoladinis cukinijų pyragas

Ruduo įsibėgėjo šiek tiek per greitai. Visą rugsėjį aš kiek pakilusi nuo žemės skraidžiojau su vasaros prisiminimais, o štai spalis šaltu veidu nuleido mane ant žemės. Teko iš spintos gilumos išsitraukti šilumą palaikančią pūslę lovai šildyti, užsisandarinti langus, į mėgstamiausių rūbų sąrašą įtraukti šiltą megztinį ir tyliai pavirkauti, kodėl negaliu nešioti jo kasdien, įsigyti striukę su dirbtiniu kailiuku pamuštu gobtuvu (o tikrai kapišonas yra blogas žodis?) ir netgi susirasti žieminius batus. O juk iki tikros žiemos dar visas mėnuo! Dar tikrai nereikėtų norėti žiūrėti Vienas namuose ir gerti karšto vyno. Bet norisi. 

Norisi ir kepti pyragus – šokti virtuvėje maišant tešlą ir atsiraitojus rankoves šildytis prie kaistančios orkaitės. Tad ieškau naujų receptų ir jau išbandytus produktų derinius atrandu kitoje šviesoje.

Beveik veganiškas šokoladinis cukinijų pyragas

Reikės:

360 ml (maždaug 1,5 vid. dydžio) tarkuotos cukinijos
200 g cukraus
žiupsnelio druskos
120 ml bekvapio aliejaus
banano
150 g miltų
50 g kakavos miltelių
šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio cinamono
100 g juodojo šokolado
saujos džiovintų spanguolių

Cukiniją sutarkuoti stambia tarka. Į tarkius suberti cukrų, druska, supilti aliejų. Bananą gerai sutrinti šakute ir taip pat sudėti į cukinijų masę, išmaišyti.

Kitame inde sumaišyti miltus, kakavą, cinamoną, kepimo miltelius. Šį mišinį sumaišyti su kito indo turiniu.

Šokoladą susmulkinti ir kartu su džiovintomis spanguolėmis suberti į tešlą. Gerai išmaišyti.

Kepimo formos dugną uždengti kepimo popieriumi. Į formą pilti tešlą ir kepti 170 laipsnių orkaitėje apie valandą ar net kiek ilgiau.

Valgyti visiškai atvėsusį.

Šaltinis – Septyni virtieniai

P.S. Jeigu pyragas apsieis be šokolado jis taps tikrai veganišku. Bet šokolado gabaliukai skonį pagerina, tad labai rekomenduoju, esant reikalui, surasti veganiško šokolado ir įmaišyti jo. Apsilaižysite pirštus.

Cukinijos ir šokoladas, kad ir kaip tai keistai skambėtų, puikiai dera. Anksčiau esu bandžiusi keletą jų derinių – keksiukus ir „sveikuoliškus“ sausainius. Jei tik į mane smerkiančiai nežiūrėtų visi dar neišbandyti receptai, tikrai kepčiau šiuos keksiukus ir sausainius dar kartą. Ir turbūt dar kartą. Ir dar. Iki pat pavasario.

Prie noro kepti pyragus prisideda ir šiuo metu skaitoma maisto blogerės Molly Wizenberg knyga „Gyvenimas, pagamintas namuose“. Į jos gyvenimo istorijas įpinami receptai dažnai priverčia mane atsistoti nuo fotelio ir nueiti į virtuvę paieškoti ko nors skanaus. Kad to išvengčiau, turėjau pradėti ją skaityti tik pusryčiaudama – tada jau iš karto valgau, nebereikia užkandžiauti papildomai.

Aš vis žadu sau, kad prie savojo blogo receptų reikėtų pridėti normalią istoriją, o ne tik savo gyvenimo nuotrupas. Gal vieną dieną taip ir nutiks – tuomet galėčiau plačiau papasakoti, kaip lietingą ir siaubingai šaltą naktį su M. grįžome namo prisišokę bliuzo ir gerdami degalinėje pirktą kavą ragavome šį pyragą. Dar panagrinėčiau, kaip jis padėjo nugalėti netikėtai užplūdusią nostalgiją ir lengvą liūdesį dėl neišsipildžiusių draugysčių. Ir dar pasakyčiau, kad jis labai tinka švęsti mažesnes ar didesnes dviejų žmonių sukaktis.

Geras pyragas. Tikrai. Bandykite.

Šokoladinis pyragas be miltų

Šiemet vasaris stebina gerų ir įdomių pasimatymų gausa. Mano nedarbinių veiklų knygelėje kone kiekvieną dieną smulkiomis raidėmis prirašyta vardų ir veiklų. Ir tai nebūtinai yra meilės paieškos!

Pirmadienis – moteriški paplepėjimai ir filmas su R., antradienis – treniruotė ir pažintis su nauju treneriu, trečiadienis – sveikatos gerinimo vizitas ir pasimatymas su gydytoja, ketvirtadienis – kava ir juokai su M., penktadienis – bučinys į metų (o gal net penkmečio) kelionę išvykstančiai I., šeštadienis – susitikimas su Naujininkų kalneliais bėgimo trasoje, sekmadienis – pažintis su Dubingiais ir apšalusiais keliukais bei upelių etalonais... Ir taip toliau, ir panašiai.

Tad galiausiai nusprendžiau nueiti į pasimatymą su savimi. O tam būtinai reikėjo iškepti pyragą – drėgną ir šokoladinį, bet bent truputį apsimetantį sveikuolišku. Todėl iš receptų archyvo (šiuo metu kaip tik jį sudarinėju – tai bus mano žiemos projektas!) ištraukiau braunį be miltų, bet su sorų kruopomis ir kriaušėmis. Savo pasirinkimo tikrai nepasigailėjau!

Šokoladinis pyragas be miltų

Reikės:

stiklinės sorų kruopų
2,5 stiklinių vandens
80 gramų maltų migdolų
šaukštelio vanilinio cukraus
150 ml plakamosios grietinėlės
50 ml aliejaus
150 gramų rudojo cukraus
130 gramų juodojo šokolado
5 šaukštų kakavos miltelių
2 šaukštelių kepimo miltelių
4 kupinų šaukštų bulvių krakmolo
3 kiaušinių
3 kriaušių
citrinos sulčių

Sorų kruopas paskleisti sausoje keptuvėje ir keletą minučių pakaitinti. Pamaišyti, kad nepridegtų. Tada kruopas suberti į sietelį ir perplauti po tekančiu vandeniu, dėti į puodą, užpilti 2,5 stiklinės vandens ir virti 20 minučių kartais pamaišant. Išvirusias kruopas atvėsinti ir sutrinti elektriniu trintuvu.

Grietinėlę supilti į nedidelį puodą, suberti rudąjį cukrų ir pakaitinti iki virimo. Nukelti nuo ugnies, suberti smulkintą juodąjį šokoladą ir maišyti, kol jis ištirps, tuomet palikti kiek pravėsti.

Į dubenį dėti sutrintas sorų kruopas, maltus migdolus, vanilinį cukrų, aliejų, kakavą, kepimo miltelius, kakavą, krakmolą ir gerai sumaišyti su šokolado mase. Tuomet po vieną įmušti kiaušinius.

Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą.

Kriaušes nuplauti ir supjaustyti skiltelėmis, apšlakstyti citrinos sultimis. Skilteles gražiai sukaišioti į tešlą, kad matytųsi tik kriaušės kraštelis.

Kepti 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie valandą.

Šaltinis – žurnalas „Virtuvė. Nuo... Iki...“ (kuris numeris? O kad aš žinočiau!)

Taigi šv. Valentino dieną pakviečiau save į pasimatymą ir viena išgėriau arbatos bei suvalgiau gabalėlį pyrago. Beveik neskubėdama ir šiek tiek pamąstydama apie tai, kas šiuo metu vyksta aplinkui mane. O kol kas tai, kas dedasi, mane džiugina. Tad laikau čiurikus, kad viskas taip būtų ir toliau. 

Na, jeigu tą pačią šv. Valentino dieną bėgiodama pažliugusiais Pavilnio keliukais būčiau nenusitrynusi kojų iki kraujo, dabar būčiau dar laimingesnė. Na, bet love hurts, kaip dainavo sena sena grupė Nazareth (o aš netgi esu girdėjusi ją gyvai!). Tad galiausiai užsiklijavau žaizdas ir įveikusi dar valandą cardio treniruotės sporto salėje pamilau save dar labiau. Ir tikrai buvau verta to pyrago. Jo dar šiek tiek liko ir Lietuvos gimtadieniui atšvęsti, jėj!

Kalėdiniai cantuccini sausainiai su šokoladu

Ką veikti savaitgalį prieš Kalėdas? Žinoma, kad kepti sausainius. Pageidautina, kad jie būtų skirtingų rūšių. Dar galima pakuoti dovanas klausant šventinių melodijų (mano favoritė šiemet Let it snow). Valgyti ledus pergrūstame prekybos centre po šventinio apsipirkimo. Šokiai irgi visai nieko užsiėmimas. Dainuoti irgi. Daug miegoti. Susitikti su geriausiais draugais ir pasimėgauti draugija, pokalbiais ir juokais. Nusipirkti bilietus į labai gražaus balso savininko koncertą. Žiūrėti optimistinius filmus. Iki vidurnakčio kalbėtis apie šventines tradicijas namuose.

Žodžiu, daryti viską, kad prieššventinis pirmadienis būtų kuo nedarbingesnė diena.

Kalėdiniai cantuccini su šokoladu

Vienai didelei skardai džiuvėsėlių reikės:
250 gramų miltų
250 gramų miltelinio cukraus
1,75 šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelio druskos
dviejų kiaušinių + vieno kiaušinio trynio
100 gramų skrudintų lazdyno riešutų
100 gramų šokolado

Miltus, miltelinį cukrų, kepimo miltelius ir druską sumaišyti, persijoti į didelį indą. Į mišinio vidurį įmušti kiaušinius ir kiaušinio trynį, atsargiai išsukti masę.
Pridėti smulkintų skrudintų lazdyno riešutų ir kapoto šokolado, gerai išmaišyti.
Drėgnomis rankomis formuoti iš tešlos kepaliukus - geriausia, kokio centimetro storio ir kelių centimetrų pločio (bet čia jau kaip išeis). Juos dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti 170 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie pusvalandį.
Tuomet kepaliukus supjaustyti riekutėmis (atsargiai, karšta!) ir dėti atgal į skardą taip, kad prieš tai vidine puse buvusi dabar būtų viršuje. Kepti 5 minutes 150 karštumo laipsnių orkaitėje, tada riekutes apversti ir dar truputį padžiovinti. Atvėsinti. Laikyti sandariame inde,
Mėgautis ir valgyti pamirkant į arbatą.

Šaltinis - žurnalas "Virtuvė", nr. 12 (66), 2014.

Nom nom nom.

O iš tiesų po tokio gražaus ir jaukaus savaitgalio man Kalėdos jau prasidėjo. Ir tikiuosi, kad jos tęsis taip pat gražiai, ramiai ir sklandžiai. Į jas, kaip visada, įeis kelionės po Lietuvą su pyragais ant kelių, aguonų pieno ir silkės degustacijos (šiemet silkę jau ragavau per draugės vestuves, gal to metams ir užteks?) ir šventiniai juokai.

Bet šiemet visa tai vyks kartu su žmogumi, į kurio ranką galėsiu bet kuriuo momentu įsikibti. Ir dėl to viskas bus šimtą kartų geriau!

P.S. Jam patiko sausainiai! Retas ir dėl to labai džiuginantis komplimentas.

Šokoladinis pyragas su avietėmis

Ruduo kiekvieną dieną vis nuožmiau braunasi į namus. Darbe trindama suledėjusius pirštus svajoju apie šildymo sezono pradžią , o namie susisuku į pledą, apsiaunu vilnones kojines ir kaip ir kasmet internete ieškau gražiausių megztinių pavyzdžių. Žinoma, iš mėgstamiausių sąrašo vis dar nesitraukia megztiniai su šunimis. Arba lapėmis. Arba pelėdomis.

Kai vasaros prisiminimai pamažu susidėjo į internetinius nuotraukų albumus,  paskutinius jos kvapus gaudžiau kepdama šokoladinį pyragą su avietėmis.

Reikės:

100 gramų aviečių

180 gramų sviesto

180 gramų juodojo šokolado

80 gramų miltų

40 gramų kakavos miltelių

3 kiaušinių

280 gramų cukraus

Į puodą sudėti gabalėliais supjaustytą sviestą ir laužytą šokoladą. Jį įstatyti į kitą, didesnį puodą su verdančiu vandeniu. Maišant kaitinti, kol šokoladas su sviestu ištirps ir taps vientisa mase. Nukelti nuo ugnies ir palikti praaušti.

Kiaušinius plakti su cukrumi, kol masė taps puri. Į pravėsusį šokolado ir sviesto mišinį įmaišyti plaktus kiaušinius ir po truputį superti miltų, kepimo miltelių ir kakavos mišinį. Į paruoštą tešlą įmaišyti avietes ir supilti į kepimui skirtą skardą, išklotą kepimo popieriumi.

Kepti 160 laipsnių kaitrumo orkaitėje 30-35 minutes, kol jis apkeps, tačiau viduryje dar liks šiek tiek skystas ir nevisiškai iškepęs. Ištraukti iš orkaitės, pravėsinti ir kelioms valandoms statyti į šaldytuvą, kad dar labiau atšaltų ir sukietėtų.

Šaltinis - "Sezoninė virtuvė", Smaguris, 2014

Tikra šokolado ir kalorijų bomba! Su merginomis anksčiau juokaudavome, kad tokie pyragai kartais tiesiog gelbsti gyvybes, nesvarbu, mūsų pačių ar aplinkinių. Ir tokiu atveju užtenka vieno nedidelio gabalėlio, kad gyvenime vėl viskas pasidarytų gerai...

Gyvenimas su žmogumi, kuris nemėgsta pyragų ir daugelio saldumynų, turi savų pliusų. Pavyzdžiui, iškepusi pyragą visada esu tikra, kad jis taip ir liks šaldytuve ar spintelėje man ir tik man. 

Cha!

Turbotinginys su karamele

Kol vieni žmonės primygtinai iš manęs reikalauja pyragų ar tortų, kitiems malonu juos daryti ir dovanoti net be jokių užuominų. Tiesa, šiuo metu, kai darbotvarkėje įsirašau net tą valandą, kai tikrai ruošiu rusų namų darbus (na, gal truputį perdedu, nes va, įrašų papildymui laiko atrandu), pyragų maišymui ir kepimui nelabai turiu noro.
Bet tada, pasitarusi su mama, atradau greitąjį ir skanųjį turbotinginį!

Turbotinginys su karamele
nemažam pyragui reikės:

300 gramų saldžių traškių sausainių - krekerių (ypač tinka su aguonomis)
skardinės karamelizuoto sutirštinto pieno ("Rududu")
200 gramų sviesto
poros saujų mėgstamų riešutų
poros saujų razinų
poros gabalėlių šokolado

Viskas vyksta labai paprastai ir greitai: kambario temperatūros sviestą išsukti su karamele iki vientisos masės. Į ją suberti krekerius ir gerai išmaišyti.
Atsegamos torto formos dugną uždengti maistine plėvele. Į formą dėti pusę karamelės ir krekerių masės, ją suspausti bulvių grūstuvu arba tiesiog šaukštu. Užberti pasmulkintų riešutų ir razinų. Tuomet sudėti likusią masę ir gražiai paskirstyti ją formoje. Viršų apibarstyti tarkuotu šokoladu ar pabarstukais. 
Uždengti maistine plėvele ir dėti į šaldytuvą nakčiai.
Viskas!

Prisipažinsiu, kad man šio pyrago gamyboje daugiausiai laiko atima ne riešutų smulkinimas ar maišymo procesai, bet karamelės skardinės atidarymas. Niekaip nesusidraugauju su atidarytuvu, o galiausiai dar ir susipjaustau pirštus. Bet vis tiek verta!

Dabar, kai galiausiai išbandžiau šitą paprastutį receptą (o jis sugebėjo tarp mano užrašų pasimesti lygiai tris kartus - tiek pat kartų prašiau mamos pakartoti, lyg iš tiesų čia būtų ko neatsiminti), tikiuosi, kad turbotinginys taps dažnu svečiu mano virtuvėje.
Jei tik kas nors sukonstruotų man robotą, atidarantį visas skardines...

---
Na, kol virtuvėje nesiimu didelių iššūkių ir negaminu įmantrių patiekalų, nauji išmėginimai ateina į darbinę sritį. Rytoj laukia net ne vienas, o keli interviu - su linksmais studentais kalbėsim apie makaronus (!), o su rimta dekane - apie ekonomiką ir verslą. Atrodo, po tiesioginio eterio išbandymų kojos tikrai neturėtų drebėti, bet kažkodėl vis tiek nejauku.
Bet va, gal pagaliau imsiu ir tapsiu žurnaliste, kaip kad svajojau mokykloje. Kitos svajonės išsipildymo - knygos pasirodymo - dar teks palūkėti.

Kol kas. Tikiuosi, kad tik iki Knygų mugės.

It's a wonderful, wonderful life, kaip dainuoja Smith & Burrows.

Šokoladinis pyragas pagal D. Lebovitz

Vienomis intensyviausių darbinių savaičių aš sugalvojau užsiimti užklasine veikla - savaitgalį keltis anksti, važiuoti į pasaulio kraštą, šypsotis, bendrauti, jaudintis, o paskui užsisvajoti apie naujas galimybes. Na, bet, kaip ten sakoma, žmogus planuoja, Dievas - juokiasi? Tad kol kas stengiuosi nieko neprisigalvoti.

Pastarosiomis dienomis man siaubingai norėjosi šokolado. Turbūt gyvenau prancūziško šokoladinio pyrago atsiminimais iš vasario pradžios ir šlapio savaitgalio su R.

Šokoladinis pyragas

Reikės:
250 gramų kokybiško juodojo šokolado
120 gramų sviesto
65 gramų cukraus
4 didelių kiaušinių
2 šaukštų miltų
žiupsnelio druskos

Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų.
Vandens garų vonelėje ištirpinti šokoladą ir sviestą. Nukelti nuo ugnies, įmaišyti pusę cukraus, kiaušinių trynius ir miltus.
Baltymus plakti su žiupsneliu druskos tol, kol pradės formuotis minkštos putos. Vis dar plakant pamažu supilti likusį cukrų ir plakti tol, kol baltymai taps standūs ir išlaikys savo formą.
Trečdalį baltymų atsargiai įmaišyti į šokolado masę, kad ji taptų puresnė. Tada sukrėsti likusius baltymus ir taip pat atsargiai įmaišyti, kol masė taps vientisa ir joje nesimatys baltų dryžių.
Masę supilti į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašovus į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę kepti apie 35 minutes.

Šaltinis - David Lebovitz "Saldus gyvenimas Paryžiuje", Vaga, 2012.

Sėdėčiau dabar su tokiu pyragu ir galėčiau apgalvoti, kas šiuo metu vyksta mano gyvenime ir kodėl sekmadieniais man pasidarė sunku atsisveikinti, kodėl vis dažniau galvoju apie keliones ne tik žaisliniais traukinukais Europos žemėlapyje, bet ir paprastą traukinį Vilnius-Kaunas. Bet kol kas nesiryžtu apie tai plačiau pamąstyti.
Laikas parodys, kas yra kas.

O dabar viešai pasižadu, kad kitą kartą pagaminsiu V. pietus arba vakarienę ir, jeigu dar nebus visiškas pavasaris, pamėginsiu dar kartą nueiti į čiuožyklą nepaisydama visų ženklų, sakančių, jog tai gali blogai baigtis.

Avižiniai sausainiai su cukinija

...mano galvoje daug visokių scenarijų slepiasi. Bėda ta, kad ne aš režisierė. Aš tik įkvepiu rudenį ir iškvepiu liūdesį.

(2008-09-30)

Rudeninis dejavu. Atrodo, kad kažkada taip jau buvo, kad jau taip jaučiausi, taip pat vaikščiojau krentant lapams ir purškiant lietui, galvodama apie tą patį ar klausydama tos pačios dainos apie medžius be lapų. Laimė, dabar bent turiu botus ir neberizikuoju peršlapti kojų. O liūdnoms akimirkoms sušvelninti užtenka sausainių ir rudeninių gėlių.

Avižiniai sausainiai

jei neklystu, 24-iems sausainiams reikės:

60 gramų sviesto

150 gramų cukraus

šaukštelio vanilinio cukraus

250 gramų cukinijos

kiaušinio

žiupsnelio druskos

šaukštelio cinamono

šaukštelio kepimo miltelių

160 gramų miltų

170 gramų avižinių dribsnių

100 gramų džiovintų spanguolių

150 gramų šokolado

Cukiniją stambiai sutarkuoti. Šokoladą sukapoti, spanguoles atskirti viena nuo kitos.

Kambario temperatūros sviestą sumaišyti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakti kelias minutes, kol masė pašviesėja. Įmušti kiaušinį ir gerai išplakti. Sudėti cukiniją ir išmaišyti.

Druską, cinamoną, kepimo miltelius, miltus ir avižinius dribsnius sumaišyti atskirame dubenyje ir suberti į cukinijų masę. Gerai išmaišyti. Sudėti šokolado gabalėlius ir džiovintas spanguoles. Paskutinį kartą išmaišyti.

Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi. Šaukštu dėti tešlą į skardą paliekant didelius tarpus. Kepti 10-15 minučių 190 laipsnių karštumo orkaitėje, kol sausainiai išsileidžia ir paruduoja krašteliai. 

Atvėsinti ant grotelių ir skanauti.

Šaltinis - DELFI kulinariniai opusai

O kai penktadienį iki septynių sėdėjau darbe su excelio lentelėmis, mane gelbėjo ne mintys apie namus ir animacinius filmus, bet šitie vyrukai - Mumford and sons. (kaip tik naujas albumas pasirodys rytoj!) Vis atsimenu tą vakarą lenkiškame purvyne ir jų muziką leidžiantis saulei... Deja. 

Winter is coming.

Keksiukai su avietėmis ir šokoladu

Šiandien padariau du reikšmingus darbus: visą savo romantiškąją pusę sudėjau į naujienlaiškį apie paskutinę vasaros dieną ir nuolaidas knygoms bei pašnipinėjau konkurentus ir pabuvau kone vienintelė mergina be savo vaiko renginyje vaikams. Pasitaiko.

Tad dabar apie vasaros pabaigą rašyti jau nebenoriu. Juo labiau, kad vakarietiškoji Europos dalis rudenį pasitinka tik rugsėjo 21-ąją. Apsimesiu, kad aš irgi taip darau ir nenugrūsiu lengvų suknelių ir batelių giliai į spintą. Ir galbūt dar iškepsiu ką nors su paskutinėmis avietėmis.

Keksiukas, išlikęs TIK iki fotografavimo akimirkos.

Keksiukai su avietėmis ir šokoladu

18 keksiukų reikės:

100 mililitrų lydyto sviesto 

200 gramų cukraus

2 kiaušinių

200 mililitrų pieno

350-400 mililitrų aviečių

100 gramų juodojo šokolado

šaukštelio vanilinio cukraus

šaukštelio cinamono

300 gramų miltų

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

Lydytą sviestą išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išmaišyti. Įberti cinamono, supilti pieną ir vėl išmaišyti. Po truputį įmaišyti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.

Šokoladą sutarkuoti ir sudėti į tešlą kartu su didžiąją dalimi aviečių. Tešla pripildžius keksiukų formeles į vidų įspauskite dar po vieną avietę.

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių.

Šaltinis - Tasty art

Keksiukai buvo skirti tėčio gimtadieniui. Pagalvojau, kad mažus kepinukus bus daug lengviau transportuoti atstumu Vilnius-Šiauliai. Žinoma, nuostolių ir čia nebuvo išvengta, bet keksiukai buvo suvalgyti (vos spėjau nufotografuoti!), kas visada yra geras ženklas.

Mėnesio pabaigai dar reikėtų papasakoti apie knygas. Rugpjūčiui priklauso Rimanto Šavelio "Tadas Blinda", nors ją perskaičiau dar pavasarį. Kažkaip vis nekilo ranka ką nors apie ją parašyti. Visiškai neįspūdinga knyga, kurią lengvai suskaičiau ir pamiršau. Galbūt toks įspūdis man susidarė dėl to, kad knygą panorau paskaityti tik po to, kai pamačiau filmą "Tadas Blinda. Pradžia"... Paskui bandžiau pažiūrėti ir senąjį keturių dalių serialą su Vytautu Tomkumi, bet įveikiau tik dvi dalis. Vaikystėje Blinda, jojantis Šatrijos kalnu, daug įdomesnis atrodė...

Geresnį įspūdį paliko "Dinos knyga", kuri mano sąraše buvo atsarginė. Bet atsiliepimą apie ją pataupysiu, gal kada vėliau prireiks.

P.S. Savaitgalį jau išmėginsiu naująją Beatos knygą ir jos pyragus. Gal kas norėtų padėti suvalgyti? :)

Šokoladinis pyragas su alumi ir lazdyno riešutais

Naktimis danguje išryškėja Paukščių takas. Kartas nuo karto nukrenta žvaigždė, o aš nespėju sugalvoti noro. Miegoti palapinėje darosi per šalta ir kojų pirštai, apmauti dvejomis kojinėmis ir užkloti ne tik miegmaišiu, bet ir papildomu pledu, vis tiek sušyla tik tada, kai ateina rytas ir pro debesį išlenda bent vienas saulės spindulys. Ežere maudytis taip pat šaltoka.

Vasaros pabaigą turbūt jaučia ir pikti vabzdžiai, tad stengiasi atsigriebti už praleistas progas ir paženklinti atsipalaidavusius vasarotojus. Kažkuriam iš jų turiu dėkoti už dvigubai padidėjusį raumenį ir baimę, kai nutirpus rankai pagalvojau, kad galiu būti alergiška.

Ši vasara buvo (na, vis dar yra!) labiausiai festivalinė (visomis prasmėmis) iš visų ir aš nenoriu, kad ji baigtųsi!

Paskutiniojo festivalio metu iš fotoaparato ištryniau dviejų patiekalų nuotraukas, tad kondensuoto pieno keksiukai su raudonaisiais serbentais, kuriuos kepiau net du kartus, turės palaukti kitų metų arba pakeisti uogas recepte. O itališka vištiena neturėtų ilgai užtrukti pakeliui į mano orkaitę ir vėl.
Tačiau dabar traukiu receptus iš archyvo.

Šokoladinis pyragas su alumi ir lazdyno riešutais buvo iškeptas dar birželio mėnesį, kai grįžusi iš Paryžiaus pasakojau savo kelionių įspūdžius draugams. O tada pyragą nešiau į darbą kolegės magistro diplomo proga.
Šį pyragą galima pavadinti "PMS džiaugsmu", nes jis dėl savyje sukauptos kalorijų bombos ir šokolado gali išgelbėti gyvybes.
True story.

Šokoladinis pyragas su alumi ir lazdyno riešutais
daugiau nei 12 žmonių pasaldinti gyvenimui reikės:
200 gramų sviesto
400  gramų juodojo šokolado
50 gramų baltojo šokolado
250 gramų cukraus
4 didelių kiaušinių (arba 5 mažų)
200 mililitrų tamsaus alaus
100 gramų miltų
40 gramų kakavos miltelių
1,5 šaukštelio druskos
200 gramų kepintų lazdyno riešutų be luobelių
250 mililitrų riebios grietinėlės

Sviestą, 300 gramų juodojo šokolado ir baltąjį šokoladą sudėti į puodą ir kaitinti ant vidutinės ugnies iki masė taps vienalytė. Įmaišyti cukrų ir nukelti nuo ugnies. Masę kiek atvėsinti ir po vieną įmušti kiaušinius po kiekvieno gerai išplakant.
Atskirame dubenyje sumaišyti miltus, kakavos miltelius ir druską. Miltų mišinį pakaitomis su alumi supilti į šokolado masę: visų pirma pilti miltus, tada alų, vėl miltus, vėl alų ir pabaigti miltais. Tuomet įmaišyti kepintus lazdyno riešutus be luobelių.
Paruoštą tešlą pilti į kepimo popieriumi išklotą kepimo formą (20x30 cm) ir kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Neperkepti, nes pyragas praras jam būdingą drėgnumą.
Iškepusį pyragą visiškai atvėsinti ir pasiruošti glaistą: grietinėlę pakaitinti ant vidutinės ugnies, kol užvirs. Tuomet sudėti likusį šokoladą, smulkintą gabalėliais. Leisti pastovėti kelias minutes, tada išplakti iki vientisos konsistencijos. Palaikyti porą valandų šaldytuve, kad glaistas sutirštėtų, ir aptepti pyrago viršų bei palikti sustingti.
Ir jau tada galiausiai galima valgyti!

Šaltinis - tinklaraštininkų žurnalas "°C", 2012 vasara

P.S. Šiandien prisiminiau anekdotą, kad jei nori, jog blondinė turėtų užsiėmimą visai dienai, reikia jai duoti lapą su užrašais "Žiūrėti kitoje pusėje". Kad aš būčiau užimta visai dienai, man reikia parodyti puslapį su šuniukų nuotraukomis.
Va tokį.

Sviestiniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Paryžius man dabar asocijuojasi su sausainiais, didžiuliu kavos puodeliu (aš iš tokio sriubą valgyčiau), vėjyje besiplaikstančiais plaukais nuo kabrioleto ar motorolerio sėdynės ir vynu, geriamu tiesiai iš butelio.

Aš tikrai norėsiu ten grįžti. Dar kartą praeiti Senos krantine ir sveikintis su bukinistais, naršyti po knygas Šekspyro & Co knygynėlyje, valgyti bagetes ir kruasanus, sėdėti kavinėje ir stebėti praeivius, pasivaikščioti siauromis gatvelėmis, nusipirkti macarons... Atrodo, dar tiek daug buvo galima nuveikti, o jau reikėjo sėsti į lėktuvą oro uoste, apsuptame aguonų laukų, ir grįžti į Lietuvą. Gerai, kad bent po paryžietiško naktinio gąsdinančio lietaus čia nušvito saulė.

Įspūdžiai dar nesusigulėjo, o nuo pokelioninės depresijos gelbėja dovanų gautas žydras nagų lakas ir savaitgalio Zarasuose planavimas. Na, dar šokoladinis pyragas, kuris bus suvalgytas rytoj.

O sausainius vežėme naujiesiems draugams. Abu sakė, kad labai skanu ir džiaugėsi, bet ar galėtų būti kitaip? Mandagumas vis dėlto... Be avižinių bananinių sausainių į šventinius įpakavimus ir Prancūzijos sostinę keliavo sviestiniai sausainiai su šokolado gabaliukais.

Ir vėl nesuskaičiavau, kiek sausainių išėjo, bet jiems reikės:

160 gramų sviesto

170 gramų cukraus (būtų gerai pamaišyti rudąjį ir baltąjį, bet nebūtina)

2 šaukšteliai vanilinio cukraus

kiaušinio

230 gramų miltų

1,5 šaukštelio kepimo miltelių

žiupsnelio druskos

100 gramų šokolado

Sviestą išsukti su paprastu ir vaniliniu cukrumi iki purios baltos masės. Įmušti kiaušinį ir vėl gerai išmaišyti.

Atskirame inde sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir druską. Tada sumaišyti su sviesto ir cukraus mase. Įmaišyti smulkiai kapotą šokoladą.

Gautą tešlą uždengti maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą kelioms dienoms. Tuomet formuoti sausainius ir išdėlioti juos kepimo popieriumi išklotoje skardoje paliekant jiems vietos plėstis.

Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių arba kol sausainių krašteliai gražiai paruduos.

Tikiuosi, kad D. nepyks, jog paviešinau jos firminių sausainių receptą. Jie ne visai mano skonio, nes kiek rieboki nuo sviesto, bet desertui prie kavos ar raudono vyno tinka kuo puikiausiai!
O nuo kitos savaitės pažadu sau vėl sugrįžti į salotų kelią ir nebesimaitinti vien saldumynais bent iki kitų atostogų, kurios vėl ne už kalnų. Šį kartą arčiau - Lenkijoje, bet su begale kitų rokenrolo gerbėjų. Pradedu laukti jau dabar.

Avižiniai bananiniai sausainiai su šokoladu ir riešutais

This is it.

Šįryt mane pažadino mintis, kad išskrendu į Paryžių. Iš karto po jos atskriejo kita mintis - ką dar turiu pasiimti/kaip tai įdėti į lagaminą/kaip padaryti, kad jis nesvertų daugiau nei 10 kilogramų/kodėl... ir t.t. Žodžiu, galvoje chaosas, bet bent šiandien jis smagus ir linksmas.

Taip vyko pasiruošimas kelionei.

Kadangi savo būsimiems draugams prancūzams, maloniai sutikusiems mus apgyvendinti savo namuose, prisižadėjome naminių sausainių, po pastarųjų dviejų dienų jau galėčiau atidaryti sausainių kepyklėlę ir toliau ramiai juos kepti žiūrėdama, kaip 22 vyrukai spardo kamuolį ir bando įmušti įvartį.

Pirmieji sausainiai vyrukams buvo avižiniai-bananiniai su šokoladu ir riešutais.  Čia kaip ir tarpinis variantas tarp šokoladinių sausainių ir avižinių sausainių.

Avižiniai bananiniai sausainiai su riešutais ir šokoladu

Reikės:
210 gramų miltų
šaukštelio druskos
šaukštelio kepimo miltelių
160 gramų kambario temperatūros sviesto
200 gramų cukraus
kiaušinio
šaukštelio vanilės ekstrakto
1 didelio arba 2 mažų bananų
100 gramų avižinių dribsnių
100 gramų smulkiai sukapoto pieniško šokolado
70 gramų smulkintų skrudintų lazdyno riešutų

Iki purios baltos masės išsukti sviestą su cukrumi, įmušti kiaušinį, sudėti vanilę, druską ir gerai išsukti. Tada įmaišyti trintus bananus. Į šią masę sudėti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, ir gerai išmaišyti.
Sudėti avižinius dribsnius, riešutus bei šokoladą ir gerai išsukti.
Kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi, dėti po pusę šaukšto tešlos, kiek suploti šakute. Tarp sausainių palikti tarpus, kad kepdami jie turėtų, kur plėstis. Kepti apie 12-14 minučių, kol krašteliai lengvai paruduos. Atvėsinti skardoje, nes tik iškepę sausainiai labai trapūs.
O tada pakuoti ir vežti į pasaulio kraštą arba valgyti vietoje ir vaišinti geriausius draugus.

 

O rytoj - blogo gimtadienis! Ta proga suvalgysiu bagetę ar ragelį su šokoladu ir išgersiu vyno ant Senos kranto... Nežinau, ar per metus mano rašymo ar gaminimo įgūdžiai patobulėjo, čia turbūt ne man spręsti. Bet matau, kad skaitytojų kiekis padidėjo ir tuo labai džiaugiuosi.

Jei kas artimiausiu metu norėtų man dovanoti dovanas - David Lebovitz "Saldus gyvenimas Paryžiuje" būtų pats tas! Šypt.

Bananų ir kokosų blynai

Žiema žiema, bėk iš kiemo! 
Ir staigiai!


Ir sugebėk taip žiemos pabaigoje susirgti. Labai nemėgstu, kai vidury sakinio užsikerta balsas, o nosis nuolat kėsinasi pabėgti ir tenka ją prilaikyti nosinaite. Dažniausiai ignoruoju savo ligas, nes sirgimas jau nebereiškia, kad bus galima pasilikti namie ir visą dieną gulėti su pižama ant sofos bei žiūrėti televizorių, o vakare valgyti skanią mamos paruoštą vakarienę. Tad dabar stengiuosi gydytis visomis įmanomomis priemonėmis, kad iki didžiojo profesinio įvykio - Knygų mugės būčiau žvali ir švytinti. Taigi geriu šlykščias arbatas ir stengiuosi skaniai maitintis pati.

Šiandien turbūt visi kalba apie blynus, kepa blynus, valgo blynus. Aš irgi kartu su minia.
Praėjusiais metais kepiau mielinius blynus, šiemet apsiribojau daug greitesniais ir paprastesniais, bet nė už ką prastesniais.

Bananų ir kokosų blynai
Reikės:
3 vidutinio dydžio bananų
4 kiaušinių
100 gramų kokoso drožlių
50 gramų juodojo šokolado

Bananus sutrinti šakute. Kitame dubenyje lengvai išplakti kiaušinius ir sumaišyti su bananais.
Tuomet suberti kokoso drožles ir kapotą šokoladą. Viską gerai išmaišyti.
Kepti įkaitintoje keptuvėje su trupučiu aliejaus ant silpnos ugnies.
Viskas!

Valgyti su jogurtu.

Šaltinis - žaidimų aikštelė

Šitie blynai nė karto nenuvylė nei manęs, nei kitų valgytojų, nors ir apsvildavo, suplyšdavo verčiant ir pan. Ir tai turbūt buvo pirmasis receptas, po kurio išmėginimo supratau, kad blynų ingredientais gali būti ne tik tradiciniai miltai-kiaušiniai-pienas. Džiaugiuosi.

P.S. Dar nepraėjo nė savaitė, kai teko atsisveikinti su įsimylėtu fotoaparatu, o jau jo pasiilgau...

Šokoladainis

Prieš sėsdama rašyti pavėluoto šv. Valentino dienos arba ankstyvo Valstybės atkūrimo dienos įrašo, galvojau, kad jis bus liūdnas ar piktas. Nes tokios buvo pastarosios mano dienos. Tačiau šiandien pažiūrėjau į viską iš šalies ir supratau, kad pyktis nieko nepakeis,o ilgai prisimenamos nuoskaudos neleis eiti į priekį. Suvokiau savo klaidas, pasimokiau iš jų ir dabar nemalonią praeitį palieku naiviai tikėdama, kad nors keli dalykai joje nebuvo sumeluoti.

Kas padėjo man nusiraminti? Pyragas! 

Man atrodo, kad jeigu dar nėra pyragų gaminimo terapijos, tai ji tikrai turėtų atsirasti. Juk kol lėtai tirpini šokoladą, sijoji miltus, maišai tešlą ir lauki, kol ji taps pyragu, visos blogos mintys dingsta. Išbandžiau ne vieną kartą. O kol valgai pyragą, irgi galvoji tik apie gerus dalykus.

Šokoladainis
200 gramų juodojo šokolado
250 gramų sviesto
3 kiaušiniai
200 gramų cukraus
150 gramų miltų
2 šaukštai kakavos
žiupsnelis druskos
0,25 šaukštelio kepimo miltelių
pora šaukštų Rududu
pora šaukštų žemės riešutų sviesto

Susmulkintą šokoladą ir gabaliukais pjaustytą sviestą ištirpinti karšto vandens vonelėje. Nukelti nuo ugnies.
Dubenyje kiaušinius lengvai suplakti su cukrumi. Greitai maišant supilti kiaušinių masę į šokoladą
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, kakava ir druska. Supilti į šokoladinę masę.

Kepimo formą iškloti glamžytu kepimo popieriumi. Supilti tešlą, išlyginti paviršių ir ant viršaus išdėlioti karamelę bei žemės riešutų sviestą, truputį įspausti į vidų, kad panertų į tešlą.
Kepti apie pusvalandį iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Šaltinis - Beatos virtuvė, Laisvos valandos, 2009.


Kaip sako Beata, geriausia valgyti per naktį palaikius šaldytuve. Panašiai ir darėm.

Likutį nunešiau į darbą susirinkti pagyrų ir tikrai nebuvau nuvilta. Matyt reikės kepti dar kartą. 

Kai kepiau pirmą kartą, naudojau tik karamelę, bet su žemės riešutų sviestu man daug labiau patiko. Ne veltui  vakar gavau atvirutę, kurioje išpažįstama meilė būtent jam...

O rytoj su keksiukais į Grūto parką!

Bananų ir šokolado džemas

Nusikabinau nuo durų rankenos kalėdinę kojinę, bet lempučių instaliacija virtuvėje ir šventiniai atvirukai virš lovos vis dar liko. Man, asmeniškai, žiema galėtų ir baigtis su Naujųjų fejerverkais, nes labai noriu daugiau šviesos. Na, ir kad nebūtų taip šalta kaip šiandien.
Nesvarbu, kokia ta žiema bebūtų - be sniego ar su milžiniškomis pusnimis, aš nuo sausio vidurio jau laukiu pavasario, lengvų suknelių ir tulpių.

O kol lauke šalta šalta, namie garuoja skrebutis ir kvepia džemas.
Tokį džemą per Kalėdas dovanojau dviems savo gyvenimo Rasoms - mamai ir vienai mylimiausių draugių. Abi sakė, kad patiko. Galbūt nemelavo.

Šokolado ir bananų džemas
500 mililitrų džemo reikės:
3 didelių bananų
puodelio cukraus
žiupsnio cinamono
100 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos)
vienos citrinos sulčių
100 ml vandens

Bananus nulupti ir supjaustyti gabaliukais.
Puode užvirti vandenį, sumaišytą su cukrumi. Sudėti bananų gabaliukus, cinamoną, supilti citrinos sultis. Virti ant nedidelės ugnies apie dešimt minučių kartais pamaišant.
Nukelti ant ugnies, sudėti kapotą šokoladą ir maišyti, kol jis ištirps.
Maisto smulkintuvu sutrinti masę, kol ji taps vientisa.
Supilstyti į švarius stiklainiukus ir šaldytuve laikyti iki trijų savaičių.

Šaltinis - kulinarinis žurnalas "oC"

Neseniai pradėjau žiūrėti naują serialą "Mad Men", kol kas labai patinka.
Ruošiuosi pirmajam savo organizuojamam renginiui - knygos pristatymui ir po truputį pradedu bijoti, kad susimausiu. Bet jaudulys sveika, tiesa?
Dar noriu pradėti žiūrėti daugiau gerų filmų, bet vis koks nors romantinis filmas pasimaišo... Na, ryt eisiu į "Miegančiąją gražuolę", sako intelektualus ir intriguojantis. Ir su ženklu S. Manęs perkančios alų kartais klausia, ar turiu 18 metų, tai lauksiu tokio komplimento ir kino teatre.

Viskas, pasipasakojau. Gero likusio savaitgalio visiems!

Šokoladiniai sausainiai

Visada tikėjau sausainių galia. Juos kepant neįmanoma būti piktai, nusiramini vos pradedi tirpinti sviestą ar matuoti miltus, o kai virtuvė pakvimpa šokoladu, nejučia imi šypsotis. Dovanojami sausainiai bent trumpam priverčia pamiršti visas nuoskaudas, suartina nuoširdžiam pokalbiui, gali net padėti įsimylėti.

True story.


Šitie sausainiai atnešė man meilę, tad simboliška, kad jie ir užbaigia. Bėda, kad daug tokių sausainių nesuvalgysi, nes pasidarys saldu iki blogumo. Bet prie karšto vyno ar arbatos puodelio vakare kalbant apie gražius dalykus labai tinka.

Šokoladiniai sausainiai 
Dovanojau 18 vienetų, bet jų buvo ir daugiau

Reikės:
120 g sviesto
150 g cukraus
100 g šokolado
kiaušinis
150 g miltų
pusė šaukštelio kepimo miltelių
2 šaukštai kakavos
2 saujos migdolų, bet tinka ir kiti mėgstami riešutai

Šokoladą ir riešutus susmulkinti.
Sviestą išlydyti ir sumaišyti su cukrumi ir truputį paplaktu kiaušiniu.
Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir kakava. Šį mišinį pilti į sviesto, cukraus ir kiaušinio masę, sumaišyti. Tada sudėti šokolado ir riešutų gabaliukus ir dar kartą gerai sumaišyti.
Tešlą šaukštu dėti į skardą, paliekant kiek didesnius tarpelius tarp sausainių. Kepti 190 laipsnių karštumo orkaitėje apie 15-20 minučių.

Šaltinis - "Beatos virtuvė", Laisvos valandos, 2009

Esu jau tikrai ne vieną kartą kepusi šiuos paprastus, bet labai skanius sausainius. Nebuvo nė vieno nepavykusio karto!

Šiuo įrašu pradedu kalėdinių dovanų demonstravimą, nes jau beveik viskas pagaminta ir laukia savo eilės lįsti į Kalėdų senio maišą. Aš pati šiemet neturiu norų sąrašo. Tik dėliojuosi kitų metų planus ir noriu pradėti juos šviežia galva ir ramia širdimi be pykčio ir laikomų nuoskaudų. Labai tikiuosi, kad man pavyks...

Keksiukai su žemės riešutų sviestu

Šiandien supratau, kad jau laukiu sniego. Tas, kuris iškrito vieną ankstų rytą ir labiau priminė šlapdribą, nesiskaito. Noriu matyti baltą sniego apklotą ryte važiuodama į darbą, gal tada nors truputį nušvis akys ir mintys, nes dabar, kai diena dažniausiai neišsivaduoja iš pilkumos, nebežinau ko griebtis, kad save motyvuočiau darbams ar tiesiog išlipimui iš lovos. Keista, bet net Kalėdų šiemet laukiu ir po truputį dėliojuosi sąrašus, ką noriu dovanoti, o ką norėčiau pati gauti dovanų...
Tad iš karto pasinaudoju proga ir prašau, mielieji, nebedovanokite man knygų! Nebent tai būtų "Skonio žinynas". Juokauju! Iki jo panaudojimo aš dar neužaugau, nes vis dar labai mėgstu laikytis receptų ir instrukcijų, kas su kuo maišoma ir kiek ko įdedama papildomai.

Žodžiu, Kalėdos. Jau naršau internete ir ieškau dovanų pakavimo idėjų, vartau savo stebuklingas knygas ir.. Tuoj atidarysiu sausainių kepimo cechą. O tada viskas bus gerai.

Forget the shit and move on, skant.

O kol kas keksiukai su žemės riešutų sviestu


16 (iš tiesų neatsimenu tikslaus skaičiaus, todėl spėju) nedidelių keksiukų reikės:
1,5 stiklinės miltų
šaukštelio kepimo miltelių
žiupsnelis kepimo sodos
75 g minkšto sviesto
5 šaukštai žemės riešutų sviesto
beveik stiklinė cukraus (čiut čiut mažiau)
kiaušinio
šaukštelio vanilinio cukraus
0,5 stiklinės natūralaus jogurto
banano
50 g juodojo šokolado

Minkštą sviestą ir žemės riešutų sviestą išsukti iki vientisos masės. Suberti cukrų ir vanilinį cukrų, gerai išmaišyti. Įmušti kiaušinį ir masę išplakti. Supilti jogurtą, išmaišyti. Bananą sutrinti šakute ir taip pat įmaišyti į masę.
Suberti miltus, kepimo miltelius ir sodą. Greitai pamaišyti, kad neliktų sausų miltų. Į tešlą suberti kapotą juodąjį šokoladą ir permaišyti.
Masę išdalinti į keksiukų formeles ir kepti 20-25 minutes 190 laipsnių karštumo orkaitėje.

Receptą radau čia.

Dar galima sūdytų žemės riešutų dėti į keksiukus ir jais pabarstyti viršų, bet aš taip nedariau, nes... Paprasčiausiai pamiršau. Vups!

Šokoladiniai keksiukai su cukinija

Pastaruoju metu truputį liūdna. Atrodo, kad nesėkmės taip ir tykojo manęs visą vasarą ir staiga kikendamos užpuolė iš pasalų. Nežinau, kaip nuo jų apsiginti. Galiu tik tyliai sau kartoti, kad viskas bus gerai, ir toliau stengtis nepasiduoti jokio pobūdžio panikai.

Tokiais momentais labai padeda saldumynai. Nesu didelė šokolado mylėtoja. Na, nebent tas šokoladas būtų baltas ir su mėlynėmis. Tačiau labai mėgstu visokius nedidelius kepinukus: sausainius, keksiukus, pyragaičius, bandeles... Tad kai mama atsiuntė pyrago receptą, iš karto įsivaizdavau, kaip prikepsiu krūvą mažų keksiukų ir turėsiu pasmaližiavimo ilgam laikui.

O bet tačiau keksiukai buvo tokie nuostabūs, kad dingo kone akimirksniu, tad norint pavaišinti bučiokę, kurios savaitgalį nebuvo namie, teko slėpti keksiukus nuo savęs.

Šokoladiniai keksiukai su cukinija


Reikės:
1 puodelio miltų
pusės puodelio kakavos miltelių
žiupsnelio druskos
šiek tiek cinamono
šaukštelis sodos
ketvirtadalio šaukštelio kepimo miltelių
120 ml aliejaus
200 g cukraus
2 kiaušinių
šaukštelio vanilės ekstrakto
1,5 puodelio tarkuotos cukinijos
100 g smulkinto juodojo šokolado

Aliejų, cukrų, kiaušinius ir vanilę gerai išplakti, geriausia mikseriu, bet įmanoma išsiversti ir be jo. Įmaišyti tarkuotas cukinijas.
Kitame inde sumaišyti visus sausus ingridientus: miltus, kakavą, druską, cinamoną, sodą ir kepimo miltelius. Sumaišyti su cukinijų mase, suberti šokolado gabaliukus.



Riebalais ištepti keksiukų formeles (labai patarčiau turėti popierėlių formelių išklojimui, bet vėlgi įmanoma išsiversti ir be jų), išpilstyti tešlą ir kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Receptą man atsiuntė mama, nusižiūrėjusi iš tetos, tačiau jis iš Sonatinos lobyno.  Tiesa, cukinijų ir šokolado derinys jau spėjo apkeliauti kulinarinius blogus (čia, čia, čia ir tai turbūt dar ne viskas) ir ne veltui. Keksiukai nuostabiai tiko tiek lietingam šeštadieniui, tiek užkandžiui prie sekmadieninės arbatos ir pokalbių.
Ir netgi didžiausi cukinijų nemėgėjai buvo patenkinti.

Jogurtiniai ledai

Pastarosios dienos vėl atnešė karštį, kai biure neįmanoma sėdėti be tiesiai į tave pučiančio mechaninio vėjo. Taip taip, mano biuras senovinis, kondicionieriaus jame nėra. Yra kitame kabinete, bet taupymo vajus toks didelis, kad direktorei gaila pinigų jo perkėlimui į savo kabinetą. Taip ir prakaituojam.

Per pietų pertrauką sėdžiu arba pavėsyje po sakura, arba prie Europos aikštės fontano ir svajoju apie pasivaikščiojimą žole basomis kojomis, braidymą jūroje, maudynes, ledus... O tuomet grįžtu į realybę ir toliau spoksau į kompiuterio ekraną bandydama suprasti, ką aš ten veikiu.

Prie jūros nuvažiuosiu jau savaitgalį, o ledai.. Tobulus ledus atradau visai neseniai. Ir tikrai gaminsiu juos dar kartą!

Didysis virtuvės pagalbininkas pozuoja su ledais

Receptą, pavadintą močiutės ledais, radau kažkur interneto platybėse.

Reikės:
200 g natūralaus jogurto
100 g grietinėlės
100 g cukraus pudros
kiaušinio
2 šaukštų medaus
tarkuoto šokolado

Kiaušinį išsukti su cukraus pudra. Tuomet sudėti likusius ingridientus ir gerai išmaišyti. Viskas! Dėti į šaldymo kamerą ir kas valandą permaišyti gautą masę, kad ledai stingtų tolygiai.

Mes, šiek tiek pašaldę ledus, pridėjome į masę tarkuoto šokolado. O vėliau ledus dėjome į vaflinius indelius. Šį kartą, deja, pirktinius.

Šaldymas užtruko kažkur tris valandas, bet ledai buvo dar minkštoki. Reiktų susilaikyti nuo noro paragauti kiek ilgiau. Tikrai verta.

Keksiukai su bananais ir šokoladu

Lyja lietus per karaliaus pietus..
O tada lyja ir per vakarienę, ir per pusryčius.

Kartais lietus atgaivina po kaitros ir pasidaro visiškai nesvarbu, kad kone popieriniai batai eilinį kartą permirko kiaurai, o po pasivaikščiojimo neasfaltuotais takeliais jie atrodo tikrai labai nekaip. Lietus nesugadino savaitgalio Klaipėdoje, nors jūrai linkėjimų taip ir neperdavėme. Užtat pakrykštavau kaip mažas vaikas, nes mane nusivežė į  mini zoologijos sodą.

Piktas tigras, kurio geriau neerzinti.

O šiandien lietus mane įkvėpė ne tik žiūrėti pro ofiso langą ir nieko neveikti, bet ir prisiminti kelią į virtuvę bei pasiduoti keksiukų traukai. Vos užmaišiusi tešlą supratau, kad turiu per mažai formelių ir.. Per mažai vietos orkaitėje! Tad savo 19 nedidelių keksiukų kepiau per kelis kartus. Svarbiausia, kad jie išėjo skanūs ir puikiai tinkantys artėjančio laisvadienio pusryčių pasaldinimui.

Originalus receptas - knygoje "Beatos virtuvė", tačiau aš taikiausi prie savo primiršto šaldytuvo sąlygų.


Keksiukai su bananais ir šokoladu


2 kiaušiniai
120 g cukraus
200 ml jogurto (naudojau jogurtą su citrinomis ir imbierais, labai skanus!)
50 g sviesto
200 g miltų
1,5 šaukštelio kepimo miltelių
bananas (turėjo būti du, bet neiškenčiau ir vieną suvalgiau pietums)
apie 50 g juodojo šokolado
cinamono

Kiaušinius sumaišyti su cukrumi ir jogurtu bei lengvai paplakti šakute. Sviestą ištirpinti ir pravėsinus supilti į kiaušinių masę, sumaišyti.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, suberti į kiaušinių ir sviesto masę. Išmaišyti. Tada įpjaustyti bananą ir vėl išmaišyti.

Keksiukų formeles patepti riebalais ir pripildyti tešlos, kuri turėtų užimti apie du trečdalius formelės. Į kiekvieną keksiuką įspausti po gabalėlį šokolado ir pabarstyti cinamonu. Kepti iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį arba kol pakils ir įgaus gražią spalvą.

Vakare, kai vis dar lyja, taip smagu kiaurai permirkusiai bučiokei pasakyti: "eik, suvalgyk keksiuką..".

Labas rytas, diplome!

Savaitgalio pusryčiai, kai šviečia saulė, visada būna truputį ypatingi. O pastarojo savaitgalio pusryčiai buvo stebuklingi. Ir ne vien dėl to, kad ant stalo kvepėjo žemuogėmis.

Tą dieną, kai turėjome gauti aukštojo mokslo diplomus, pusryčiams trys Kostmoso merginos skanavome nekeptą varškės pyragą. O tada jau puošėmės, ruošėmės ir šypsojomės laukdamos keturių metų studijų Pabaigos.

Varškės pyragas

2 pakeliai šokoladinių sausainių
200 g sviesto
400 g varškės
200 g grietinės
150 g cukraus
2 "Snickers" šokoladukai (arba tiek, kiek tik patinka)
3 šaukštai želatinos
1 šaukštelis vanilinio cukraus

Sausainius susmulkinti iki trupinių. Sviestą išlydyti ir užpilti ant trupinių bei gerai išmaišyti. Kepimo formą atsegamais kraštais iškloti kepimo popieriumi, sudėti sausainių masę ir paslėpti šaldytuve.

Želatiną užpilti nedideliu kiekiu vandens ir palikti išbrinkti. Vėliau ištirpdyti garų vonelėje. Atsargiai, nes aš nuolat nusideginu pirštą su garais ir prisiekiu daugiau pyrago nebegaminti :).

Grietinę išplakti su cukrumi, sudėti varškę, pjaustytą šokoladą, ištirpintą želatiną ir gerai išsukti. Gautą masę supilti ant sausainių ir padėti šaltai bent kelioms valandoms, o geriausia - visai nakčiai.
Receptą jau senokai gavau iš mamos, kuri jį nurašė iš kažkokio žurnalo.