Kokosiniai capuccino keksiukai

Sekmadieniais man dažniausiai trūksta įkvėpimo rimtiems darbams - norisi tik murksoti prieš saulutę kaip katinui ir tingiai mirksėti. Niekur neskubėti, mėgautis viskuo, kas tik įmanoma ir skanauti saldumynus. Ir gal išgerti kokią taurę šampano, jei tik po audringų naktų nieko neskauda.

Ir prašau, lai po sekmadienio paroje atsiranda dar kelios valandos miegui ir lengvesniam keliavimui į naują savaitę bei gąsdinančius planus.

Prie šio sekmadienio arbatos - kokosiniai capuccino keksiukai.

26 nedideliems keksiukams reikės:

Tešlai:
2 puodelių miltų
3/4 puodelio cukraus
kupino šaukštelio kepimo miltelių
šaukštelio vanilinio cukraus
pakelio tirpios kavos miltelių (naudojau "La Festa" capuccino)
žiupsnelio cinamono
žiupsnelio druskos
puodelio pieno
120 gramų sviesto
kiaušinio

Varškei:
180 gramų pusriebės varškės
kiaušinio
1/4 puodelio cukraus
šaukštelio vanilinio cukraus

Trupiniams:
3 šaukštų kokoso drožlių
2 šaukštų cukraus
2 šaukštų miltų
šiek tiek lydyto sviesto

Ištirpdyti sviestą.
Pasiruošti trupinius: visus sausus ingredientus sumaišyti su pora šaukštų lydyto sviesto ir pirštais suformuoti trupinius.
Varškę gerai ištrinti su kiaušiniu ir abiejų rūšių cukrumi iki vientisos masės.
Tešlai skirtus sausus produktus sumaišyti.
Likusį lydytą sviestą sumaišyti su išplaktu kiaušiniu ir pienu. Į šią masę pilti sausuosius tešlos produktus ir gerai išmaišyti. Tuomet įmaišyti varškės masę.
Į popieriukais išklotas formeles dėti po kelis šaukštus tešlos, viršų dosniai pabarstyti kokosiniais trupiniais.
Kepti 180 laipsnių karštumo orkaitėje 20-30 minučių.

Šaltinis - Prieskonio pasaka.

Šitie keksiukai skaniausi šviežūs, vos pravėsę po kepimo. Bet kitą dieną nunešusi jų į darbą po visų ditirambų ir grasinimų pasakyti, kur padėta dar, sulaukiau netgi pasiūlymo tekėti... Žinoma, paskui išsiaiškinau, kad būtent taip elgiamasi, kai norima sulaukti ir daugiau nemokamų skanumynų. Tačiau aš vis tiek linkusi galvoti, kad iš tiesų buvo skanu.
O jei ir ne, vienas vakaras virtuvėje su keksiukais padėjo man ne tik pasiruošti svečių viešnagei, bet ir nuraminti viduje kylančias audras. Darbines, kaip visada.

Keli epizodai iš pastarųjų dienų:

• Pasidaviau masinei psichozei ir skaitau "50 pilkos atspalvių" ir kartas nuo karto pagalvoju, kad geriau būčiau skaičiusi anglų kalba.
• "Čili picos" pusryčių meniu mane baisiai nuvylė. Žinoma, pati kalta, kad ten ėjau... Visų pirma, net ir savaitgaliais pusryčiaujama tik iki 11 valandos. Visų antra, pusryčių rinkinyje skanios buvo tik salotos ir skrebučiai. Nuo visiškos nesėkmės pusryčius išgelbėjo tik pyragas.
• Vėl atradau gražią dainą (grupės pavadinimas nerealus!): Top Less Gay Love Tekno Party - Danger Love

Gero sekmadienio!